Disposto em um casario à beira do Rio Capibaribe, no bucólico bairro do Poço da Panela, nosso restaurante, inaugurado em janeiro de 2022, oferece uma cozinha contemporânea, que, aliada à um ambiente aconchegante em meio a natureza, oferece uma experiência única aos clientes.
O cardápio, assinado pela Chef Marcella Souto, nasceu da troca de culturas, sob a ótica de uma cozinha criativa, afetiva, autoral e, acima de tudo, integrada aos produtores locais. Cada uma de nossas receitas representa uma busca de volta à essência e cada ato culinário é guiado pelo jeito certo de fazer as coisas, de dar tempo ao tempo e de total respeito aos ingredientes utilizados.
Em nosso restaurante, prezamos pela qualidade das matérias primas e pelas práticas e preparações artesanais, elaboradas na hora.
Comida de verdade é a feita com alma, que respeita a tradição, o ingrediente, o produtor e o cozinheiro.
Bom apetite!
ENTRADA + PRATO + SOBREMESA01 opção de entrada
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| Entradas | |
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VATAPÁ CROCANTEBolinhos cremosos de vatapá, acompanhados de conserva de pimentas do Terraço. | |
CROCANTE DE AVOCADOPasta de abacate sobre massinhas crocantes, finalizadas com vinagrete de pimentões.
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ROSTI DE MACAXEIRARosti de macaxeira, recheado com charque cremosa e queijo manteiga.
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| Pratos Principais | |
FILÉ DE SOLMignon curado sobre demi glace com toque de mel de engenho, acompanhado de texturas de macaxeira.
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LINGUINE COM CAMARÃOLinguini ao molho formaggio com camarões selados, finalizado com tomatinhos confit e molho pesto.
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ISCA CROCANTE CÍTRICAIscas de pescada amarela empanadas, acompanhadas de risoto de limão siciliano. | |
RISOTO DE CUPIMArroz arbóreo com lascas de cupim cozido em baixa temperatura, finalizado com bacon crocante, picles de maxixe e cebola roxa. | |
RISOTO AO BREJADORORisoto ao pomodoro com creme de castanha brejeira e levedura nutricional, perfumado com azeite de manjericão, finalizado com castanha crocante e tomatinho confit.
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FRANGO COM RISOTO DE BACONFilé de peito de frango marinado, acompanhado de risoto de bacon. | |
MANDINHOQUENhoque frito de macaxeira com queijo coalho, acompanhado de ragu bovino. | |
SALADA DE FRANGO AO PESTOFilé de peito de frango marinado e finalizado com molho pesto. Acompanha mix de folhas, lâminas de queijo parmesão e tomate confit. | |
| Sobremesas | |
FRUTAS DA ESTAÇÃOSeleção de frutas frescas.
vegano
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PRESTÍGIOPanelinha com cocada cremosa e brigadeiro, finalizado com crocante de coco. | |
Verrine CítricaCreme de limão com farofinha de biscoito. | |
Bolo no poteCamadas de bolo intercalada com brigadeiro. | |
Caldinho de feijão |
Caldinho de camarão |
Ensopadinho de polvoAcompanha farofinha crocante de alho. |
Bombom de brieQueijo brie com pistache coberto com massa crocante, finalizado com mel de trufas. |
Mini Espetos de FrangoMini espetinhos de sobrecoxa de frango marinado no shoyo, mel de abelha, alho e gengibre, servidos com creme de milho e pipoca. |
Coxinha de cupimMassa cremosa recheada com cupim desfiado cozido em baixa temperatura, empanada com farinha crocante. Acompanha creme de dijon. |
BURGUER DO TERRACINHODois mini pães brioche, com blend de carnes bovinas do Terraço, maionese trufada, bacon crocante, queijo manteiga maçaricado e cebola caramelizada. |
Mini pastéis abertos de carne de solCarne de sol de filé mignon, selado em pequenos cubos, envolvidos em mix de queijos, servidos sobre pequenas massas crocantes. |
Cupim crocanteBolinhos cremosos de cupim cozido em fogo baixo empanados em farinha especial. |
Bolinhos de bacalhauDeliciosos bolinhos de bacalhau. |
FILÉ DO REINOLaminas de filé com molho de queijo do reino maçaricado. Acompanha fatias de brioche. |
Carpaccio do poçoCarpaccio de vitello, coberto com molho de mostarda e mel, queijo parmesão ralado, alcaparras, tomatinho confit e folhas de Rúcula. Acompanha torradinhas. |
Camarões do RamiroCamarões à moda do Ramiro, puxado no azeite e alho. |
Camarões da RenataCriação da nossa Chef Renata, camarões envolvidos em mix de queijo e empanados. |
Polvo à galegaPolvo inteiro cozido em baixa temperatura, finalizado com mel, servido com molho pesto, aioli de cebolinha, mini batatas e confit de tomate cereja defumados. |
Peixe com fritasFilé de pescada amarela empanado servido com batatas fritas e molho tártaro. |
Cupim com fritasCupim marinado em chimichurri e assado por 6h servido em molho roti com cebola, alho, bacon e picles de cenoura, acompanhado por batatas fritas. |
Cogumelos cremososCogumelos refogados com manteiga, azeite de oliva, alecrim, tomilho, alho, sal e pimenta do reino. Mas, o melhor desta receita são os líquidos que saem naturalmente dos cogumelos durante o cozimento e se misturam com a manteiga e, para finalizar, juntamos creme de leite fresco, sumo de limão siciliano e salsinha fresca. É servido com fatias de pão.
Vegetariano
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Burrata CapibaribeBurrata de búfula, confit de tomate cereja defumado, molho de tomate, molho pesto, picles de cenoura, molho de manga assada. Acompanha fatias de pão.
Vegetariano
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Batata fritaTradicional porção de batata fritas crocantes com aioli de ervas.
Vegetariano
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Arroz Negro Del MareCamarões e polvo selados acompanhados de arroz negro com alho poró, finalizado com manteiga especial de camarão com toque de limão.
novidade
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Salada de carpaccioMix de folhas sobre lâmina de carpaccio, regado com molho de mostarda e mel, tomatinho confit, queijo parmesão ralado, alcaparras e torradas. |
Salada de filéMix de folhas, isca de filé grelhado, molho de queijo parmesão, pêra assada, gorgonzola, nozes e massinha crocante. |
Salada de frangoMix de folhas, isca de peito de frango grelhada, banana, lascas de queijo parmesão, amêndoas, molho de mostarda e mel. |
Salada de camarão sicilianoMix de folhas, camarões selados, tomate confit, amêndoas, lascas de queijo parmesão e molho cremoso de limão siciliano. |
Lasanha de abobrinha e cogumelosLasanha montada por camadas de abobrinha e cogumelos cremosos, regadas por molho de tomates frescos assados e finalizados com folhas de manjericão e azeite.
Vegetariano
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Risoto VitrúvioRisoto de cogumelos com abobrinha, finalizado com parmesão vegano.
vegano
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Cupim do poçoCupim marinado, assado lentamente por 8h, servido em seu próprio molho. Acompanha bolinhos cremosos de macaxeira com queijo coalho e farofa de banana da terra com cebola e bacon.R$ 110 (duas pessoas) |
Filé mignonBifes de filé mignon grelhados ao molho roti,. Acompanha arroz negro e purê de batata inglesa com queijo parmesão. |
SeparadinhoNossa versão do tradicional arrumadinho. Feijão verde cozido e refogado na manteiga de garrafa com bacon, cebola e pimenta de cheiro, finalizado com nata e cheiro verde. É servido com charque desfiada, picles de cebola roxa, vinagrete de pimentões e tomate, tartare de banana e farofa de cebola com bacon.R$ 105 (Duas pessoas) |
RISOTO DO SERTÃOArroz arbóreo com charque desfiada, cebola confit, cubos de jerimum forneados e queijo manteiga dourado. |
Filé SilvaMedalhões de filé regados com molho de vinho, acompanhados de linguine ao molho de brie. |
Risoto SicilianoRisoto de camarões, com abobrinha, finalizado com perfume de limão siciliano. |
PEIXE CROCFilé de peixe empanado no xerém castanha acompanha risoto de banana da terra. |
Linguini ao molho pesto com camarõesCamarões selados no azeite, envolvidos com linguini ao molho pesto. |
Risoto de polvoArroz arbório cozido em caldo de polvo, finalizado com pasta de tomates assados e queijo parmesão. É servido com tentáculos de polvo grelhado, tomate cereja confit e aioli de cebolinha. |
Nhoque com rabadaNhoque de mandioquinha levemente frito, servido sobre molho de tomates assados, acompanhado por ragu de rabada. |
Nhoque com molho de tomateNhoque de mandioquinha levemente frito, servido sobre molho de tomates assados.
Vegetariano
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Nhoque com cogumeloNhoque de mandioquinha levemente frito, ao molho cremoso de cogumelos, finalizado com salsinha e azeite.
Vegetariano
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Porção de farofa de bacon |
Porção de farofa de banana e bacon |
Porção de bolinho de mandioca com queijo |
Porção purê de batata inglesa |
Porção de arroz branco |
Porção de feijão verde |
Porção de pão |
Filé KidsCubos de filé mignon grelhados, servidos com macarrão e fritas. |
Frango kidsIsca de frango, servido com macarrão e fritas |
Terrário da tetiCreme de limão, geleia de frutas vermelhas e farofa crocante, finalizados com uma plaquinha de chocolate branco e ganache de chocolate branco quentinha. |
CartolaQueijo de manteiga douradinho sobre lamimas de banana douradas na manteiga de garrafa. Finalizados com açúcar e canela. |
Torta chocolatudaTorta densa de chocolate meio amargo com cacau 50%, finalizada com chantilly de leite ninho e raspas de chocolate meio amargo. |
Julieta e romeuPanacotta suave de queijo, acompanhada de farofa de parmesão, crocante de bolo de rolo e doce de goiaba em duas texturas. |
Verrine ao chocolate vegCreme de chocolate 70% acompanhado de morango e coulis de frutas vermelhas.
vegano
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RefrigeranteSabores:
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Craft SodaSabores:
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SucoSabores sob consulta.R$ 25 (Jarra) |
H2OH |
Água sem gás |
Água com gás |
Água de cocoR$ 20 (Jarra) |
Red bullEnergy Drink, Sugarfree, Tropical, Melancia e Pitaya. |
Café com leite |
Expresso Simples |
Capuccino Tradicional |
Capuccino Especial |
Heineken 600ml |
Blue Moon 355ml |
Heineken 355ml |
Heineken 0,0% |
CAIPIbaribeFamosa caipifruta no pote. Sabores sob consulta. |
Caipirinha |
Capibe MuleVodka Absolut, xarope gengibre, sumo de limão, espuma de cítrica de hibisco e fatia de limão. Elaborado com
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CajueiroVodka Absolut Vanilia, suco de caju, xarope de manga com pimenta. Elaborado com
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RoloGin Beefeater Pink, xarope de goiabada, sumo de limão, H2OH Limoneto e zast de limão siciliano. Elaborado com
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NascenteGin, Lillet blanc, sumo limão taiti, purê de pêssego, água tônica e casca de laranja Bahia. |
PereneWhisky Chivas 12, sumo de limão siciliano, mel, malibu e fatias de gengibre fresco. Elaborado com
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BebiribeVodka Absolut Vanilia, suco de limão, xarope de canela e chá mate. Elaborado com
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Foz De RioVodka Aboslut, suco de limão taiti, chá de hibisco, xarope spicy mango e folhas de hortelã. Elaborado com
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MargemRum Malibu, suco de limão, xarope de limão siciliano, lâminas de cítricos. |
Beefeater TonicGin Beefeater, água tônica, fatia de limão siciliano, flor de hibisco, zest de limão siciliano. Elaborado com
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Poço BotanicGin Beefeater Botanic, sachê de chá (consultar sabores), água tônica , lâminas de morango. Elaborado com
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On The RiverVodka, xarope de hibisco, sumo de limão, suco de laranja e red bull tropical. |
SunshineGin Beefater Botanic, sumo de limão, xarope de amora, Red bull Pitaya e uvas. Elaborado com
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Ginger Ice GinGin, xarope de gengibre, fatia de limão siciliano e canela. |
Chá Da RainhaGin, sachê chá frutas vermelhas, monin limão siciliano, água tônica e lâmina de limão e Morango. |
Lillet Rosé & TonicLillet Rosé, água tônica zero e uma fatia de laranja. |
Tropical GinGin, rodela de laranja e Red Bull Tropical. |
MelancitaGin, hortelã, rodela de limão e Red Bull Melancia. |
Pitaya GinGin, Limão Siciliano e Red Bull Pitaya. |
Meia sete (67Kcal)Gin, rodela de limão e Red Bull Sugarfree. |
JOHNNIE WALKER GOLD RESERVE |
JOHNNIE WALKER BLACK LABELR$ 330 (Garrafa) |
JOHNNIE WALKER RED LABELR$ 190 (Garrafa) |
Chivas 15 anosR$ 430 (Garrafa) |
Chivas 12 anosR$ 310 (Garrafa) |
Old ParrR$ 315 (Garrafa) |
Ballantine's FinestR$ 165 (garrafa) |
Jim Beam BlackR$ 220 (Garrafa) |
Jim BeamR$ 200 (Garrafa) |
BeefeaterR$ 260 (Garrafa) |
Beefeater BotanicR$ 270 (Garrafa) |
Beefeater PinkR$ 285 (Garrafa) |
TanquerayR$ 270 (Garrafa) |
LariosR$ 165 (Garrafa) |
Larios 12R$ 260 (Garrafa) |
Larios RoséR$ 240 (Garrafa) |
WyborowaR$ 145 (Garrafa) |
AbsolutR$ 195 (Garrafa) |
Absolut Elix |
CîrocR$ 270 (Garrafa) |
Bacardi |
Malibu |
Havana |
Pitu Gold |
Seleta |
Salinas |
Pitu |
Lillet |
Licor 43 |
Peach tree |
Campari |
Cordelier Varietale Brut
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Cordelier Varietale Moscatel
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Cordelier Varietale Brut Rosé
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Casal Miranda Verde DOC
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Lourinho Frisante
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Vinha do Conde Branco - Paço do Conde
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QUINTA DO JUDEU RESERVA
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Lupo Nero
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Milani Pinot Grigio Delle Venezie DOC
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Milani Trebbiano Puglia IGT
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Welmoed Chardonnay
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VERSUS
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Vista Calma Torrontés
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Camino de Chile Sauvignon Blanc 375ml
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Osadia Sauvignon Blanc
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Torre Oria Viura / Sauvignon Blanc
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Camino De Chile Cabernet Sauvignon 187 ml
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Vinho Camino De Chile Cabernet Sauvignon 375ml
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Agustinos Reserva Pinot Noir
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William Cole Gran Reserva Carménère
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Paço Do Conde Herdade
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Vista calma malbec
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TORRE ORIA
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Torre Oria Reserva
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Lupo Nero Rosso Puglia IGT
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Milani Nero D´Avola IGT
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Rossovero Primitivo Salento IGT
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Joseph Castan Cotes Du Rhône AOP
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Versus
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Welmoed Pinotage
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Finesse Rosé Blend IGP Pays d'Oc
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Welmoed Shiraz Rosé
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Vista calma Malbec rose
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Feist Tawny
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Rua Antônio Vitrúvio, 113
Poço da Panela
Recife
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PE
Email: contato@terracocapibaribe.com.br
Site: www.terracocapibaribe.com.br
Instagram: @terracocapibaribe
Funcionamento:
Terça à Sexta 12h às 23h
Sábado 8h às 23h
Domingo 8h às 18h
Dinheiro, cartões de débito e crédito.
Brasil - Flores da Cunha 
Pinot Noir, Chardonnay e Riesling
Portugal - Vinhos Verdes 
Itália - Sicilia 
Áfica do Sul - Stellenbosch 
Argentina - Mendoza 
Chile - Vale Central 
Espanha - Valência 
França - Côtes du Rhône 
Mendoza