MENU EXECUTIVO

Nosso menu executivo funciona no almoço (12h às 16h) de Segunda à sexta, exceto feriados.

Pratos Principais
Sobrecoxa Desossada na Parrilla Sobrecoxa desossada marinada no Leite e Grelhada na Parrilla ,com Purê de Batata e queijo provolone , arroz de brócolis e amêndoas. 39 (valor do prato) + 20 (acrescente entrada e sobremesa)
Filé de Peixe do Dia com arroz jasmine, musseline de jerimum e panaché de legumes. 49 (valor do prato) + 20 (acrescente entrada e sobremesa)
Fish Salad File de Peixe e mix de folhas com Vinagrete de manga Fermentada . 49 (valor do prato) + 20 (acrescente entrada e sobremesa)
Picanha de Sol com feijão verde, vinagrete e Farofa da Casa. 59 (valor do prato) + 20 (acrescente entrada e sobremesa)
Moqueca Mista Individual de peixe do dia e camarões, acompanhados de arroz agulhinha e farofa crocante. 69 (valor do prato) + 20 (acrescente entrada e sobremesa)
Linguine com Camarão molho de provolone, crispy de Parma e azeite de clorofila. 69 (valor do prato) + 20 (acrescente entrada e sobremesa)
Risoto Caprese File Mignon grelhado , risoto Caprese , Demi Glace de Cogumelos e Tomates queimados. 69 (valor do prato) + 20 (acrescente entrada e sobremesa)
Camarões Grelhados Risoto de Camarôes Perfumado com limão siciliano e mantega de ervas . 69 (valor do prato) + 20 (acrescente entrada e sobremesa)
Escalope de Mignon Escalope de File Mignon com molho Cremoso de Queijo Parmesão e Espaguete ao alho e Oleo. 69 (valor do prato) + 20 (acrescente entrada e sobremesa)
Entradas
Steak Tartar de Atum Mil-folhas crocante, nuvem de queijo grana padano e azeite de clorofila.
Croquetes de Salmão Dupla de croquetes de salmão, servidos com creme azedo.
Mini Salada Mix de folhas com molho coleslaw e torradas.
Sobremesas
Onda de Queijadinha queijadinha cremosa de forno com creme de goiaba e tuile de parmesão.
Mini Ondas de Chocolate brownie de chocolate, ganache e telhas de chocolate amargo.

Entradas Frias

Tartar de Atum Maturado Servido com molho coreano, azeite defumado e gema curada. Acompanha cracker de nori. 87
Sem glúten Sem lactose
Tartar de Salmão Servido com avocado e tobiko. Acompanha torradas da casa. 68
Sem glúten Sem lactose exceto na torrada
Tartar de peixe branco Tartar de peixe branco com pesto de coentro e flor de sal servido com molho e crispy de alho poró, pétalas de cebola e picles de cebola roxa. Acompanha torradas da casa. 68
Seleção de sashimis Lâminas de peixes maturados: atum export, salmão e peixe branco. 72 (nove unidades)
Sem glúten Sem lactose
Crudo de Atum Atum export maturado servido no molho ponzu, finalizado com tobiko, mostarda fermentada, picles de maxixe e cebolinho. 68
Crudo de Peixe Branco Servido com água de tomate, salsa de shissô, picles de cebola roxa, rabanete, pimenta dedo de moça, azeite espanhol e flor de sal. 58
Sem glúten Sem lactose
Tiradito de Peixe Branco Servido com gaspacho de pimentão vermelho assado, salsa criolla, mostarda fermentada da casa, azeite extravirgem e flor de sal. 62
Sem glúten Sem lactose
Tiradito de Salmão Servido com Guacamole, gergelim branco torrado e molho kenji thai. 64
Sem glúten Sem lactose
Tosty Shrimp Pão italiano, guacamole, camarões salteados, pimenta togarashi, vinagrete, azeite espanhol. 56

Salada de Polvo na Parrilla Mix de folhas frescas, tomates cereja marinados, cebola roxa, tentáculos de polvo e finalizado com katsuobushi. Acompanha torradas da casa. 88
Sem glúten Sem lactose exceto na torrada

Entradas Quentes

Shrimp Roll Sanduíche de pão brioche longo recheado com camarões salteados em cubos, maionese kewpie e endro, finalizado com raspas de limão siciliano, pimenta togarashi e brotos. 48

Filé de Peixe na Parrilla Servido com pesto de coentro e xerém de castanha. 112

Steak Maguro na Parilla Atum export selado na parrilla, servido com batata ao murro e molho béarnaise. Acompanha tomates coloridos marinados assados. 143,00

Salmão na Folha de Bananeira Servido com cebola na brasa e manteiga de alho negro e limão siciliano. 118

Infladita de Siri Esfera crocante com recheio cremoso de siri, maionese kewpie sour e camarão cinza grelhado. 62 (duas unidades)

Caldinho de Peixe Acompanha torradas da casa. 21
Sem glúten Sem lactose exceto na torrada
Caldinho de Camarão Acompanha Ebi furai. 27

Robata de Peixe Espetinho de peixe na parrilla, servido com mix de cogumelos salteados. 42
Sem glúten Sem lactose
Robata de Camarão com Bisque Espetinho de camarão na parrilla. Acompanha pão de alho da casa. 44

Bolinho de Bacalhau Bolinhos de Bacalhau servidos com maionese de rúcula e Fatias de Limão Siciliano Queimados - 4 unidades 49,00
Croquete de Atum Croquetes de Atum com um toque de Bacon servido com molho especial da casa que une nossa maionese Kewpie , Sweet Chilli e molho de ostras - 4 unidades 55,00
Vinagrete de Polvo Vinagrete Colorido com um toque cítrico de Laranja , nosso polvo na parrilla Picado , Picles de Maxixe e Cebola Roxa . Acompanha torradas da casa . 62,00
Nosso Pastel de Vento Pasteis de Vento com duas e recheio a parte : Camarão cremoso e creme de siri 49,00
Camarão Alho e óleo Filés de Camarão Salteados no azeite com alho Laminados e Salsinha Fresca . Acompanha Torradas da casa. 79,00
Sanduiche de File com Provolone Gratinado Pão Brioche longo com recheio cremoso de Tiras de Filé mignon com creme de Leite fresco e queijo Provolone . Finalizado com Picles de Cebola Roxa. 52,00
Mini Burguer de Atum Pão Brioche Amanteigado com mini burguer de atum , aioli de alho negro e salsa criolla da casa. 49,00

Pratos Principais

Pappardelle de Camarões na Parrilla e Mexilhões Papardelle servido com molho bechamel cremoso de mexilhões, finalizado com camarões rosa na parrilla e azeite defumado. 88 (individual)

Filé de Peixe do Dia Servido com purê de batata doce roxa, panaché de legumes, finalizado com azeite de menta e lâmina de limão. 72 (individual)

Nhoque do Mar Nhoque de jerimum servido com camarões grelhados e creme de moqueca, finalizado com pesto de coentro. 82 (individual)

Peixe na Folha de Bananeira Servido com arroz jasmine aromatizado, mix de folhas frescas e tomates frescos marinados. 88 (individual)
Sem glúten Sem lactose
Maguro na Parilha Atum export selado na parrilla, servido com batata ao murro, arroz de nirá e molho sambayon. 133 (individual) 229 (duas pessoas)

Camarões Rosa na Parrilla Servido com purê rústico de banana da terra, arroz jasmine aromatizado e panaché de legumes e bisque de camarão. 108 (individual) 193 (duas pessoas)

Arroz Caldoso de Polvo Arroz caldoso de polvo preparado no próprio caldo servido na panela de barro. Finalizado com cristais e aioli de bacon e picles de maxixe. 118 (individual) 211 (duas pessoas)
Sem glúten Sem lactose
Arrumadinho de Frutos do Mar Camarão, polvo, lula e mexilhão servido com feijão verde, vinagrete e farofa extra crocante. 92 (individual) 164 (duas pessoas)
Sem glúten Sem lactose
Moqueca Onda Moqueca de peixe, servido com arroz jasmine aromatizado e farofa da Casa. 98 (individual) 176 (duas pessoas)
Sem glúten Sem lactose
Moqueca Mista Moqueca de peixe e camarão servido com arroz jasmine aromatizado e farofa crocante de mandioca e crispy de batata doce. 114 (individual) 205 (duas pessoas)
Sem glúten Sem lactose contém dendê
Porções Torradas da casa R$ 15 Cracker de nori R$ 15

Qual A Sua Onda?

Escolha uma de nossas especialidades e 2 acompanhamentos.

ATUM NA PARRILLA + molho kenji thai

112

CAMARÕES ROSA + manteiga de camarões

118

SALMÃO + salsa verde

98

Acompanhamentos (escolha duas opções)

• arroz jasmine oriental
• arroz tradicional
• risoto de parmesão
• espaguete na manteiga
• vinagrete
• feijão verde
• batata ao murro
• batata frita
• batata frita da casa
• mousseline de jerimum
• purê rústico de banana da terra
• homus
• tabule
• salada mix de folhas e tomates queimados

Opções Kids

Filé Grelhado

65

Filé de Frango

55

Acompanhamentos kids (escolha duas opções)

• arroz jasmine
• espaguete na manteiga
• batata frita
• mousseline de jerimum

Sobremesas

Rabanada Brulée Servido com geléia de frutas vermelhas e caramelo salgado. 39

Cannoli de Pistache Cannoli tradicional frito com recheio de ganache de pistache. 32

Torta Basca de Biscoff Servido com calda de biscoff lótus e tuile. 34

Ondas de Chocolate Brownie de Chocolate meio amargo e castanha com ganache montada de telha amarga e calda de caramelo salgado com chocolate branco . 34

Bebidas

SOFTS DRINK
Agua Sem Gas 10
Agua com Gas 10
Agua Tonica 10
Refrigerante 10
Suco 14 (copo)
Água de Côco 15 (copo) 30 (jarra)
Schweppes Citrus 10
H20H 10
H2OH Limoneto 10
Suco de Uva Integral 16
Redbull 18
Cappucino 11
Café Expresso 10
CHÁS GELADOS
Chá Cazu Chá camomila, monin limão siciliano, suco de caju e limão taiti. 18
Chá Barry Chá frutas vermelhas, soda morango e suco de cítricos. 19
CERVEJAS
Chopp Heineken 17
Heineken Long Neck 15
Heineken 0,0% 15
Blue Moon 22
VODKAS
Ketel One 22 (dose)
Cîroc 30 (dose)
Absolut 20 (dose)
Wyborowa 18 (dose)
GIN
Gordon's London Dry 25 (dose)
Tanqueray London Dry 28 (dose)
Tanqueray Ten 32 (dose)
Bulldog London Dry 32 (dose)
Roku 35 (dose)
Beefeater London Dry 27 (dose)
WHISKY
Red Label 20 (dose)
Black Label 30 (dose)
Gold Label 42 (dose)
Chivas 12 22 (dose)
Chivas 13 33 (dose)
Chivas 15 45 (dose)
Jameson 24 (dose)
Singleton 12 Anos 28 (dose)
Buchanan's 12 Anos 25 (dose)
Oldpar 12 Anos 25 (dose)
Jack Daniel’s 24 (dose)
LICORES
Limoncello Villa Massa 28 (dose)
Cointreau 26 (dose)
Baileys 28 (dose)
Amarula 25 (dose)
Frangelico 30 (dose)
Peachtree 27 (dose)
Licor 43 30 (dose)
Licor 43 Chocolate 30 (dose)
RUM
Bacardi Carta Blanca 16 (dose)
Havanna 18 (dose)
Havanna 7 Anos 25 (dose)
CACHAÇAS
Sanhaçu 18 (dose)
Ypioca 150 anos 18 (dose)
Salinas Cristal 18 (dose)
Pitú Gold 23 (dose)
Ypioca Prata 18 (dose)
Seleta 18 (dose)
TEQUILAS
Jose Cuervo Silver 23 (dose)
Jose Cuervo Gold 23 (dose)
APERITIVOS E VERMUTES
Campari 15 (dose)
Aperol 20 (dose)
Martini Dry 15 (dose)
Lillet 24 (dose)
Vermute 1757 Rosso 23 (dose)
Carpano Dry 19 (dose)
Carpano Rosso 19 (dose)

Drinks

DRINKS AUTORAIS
Versalhes Gin importado, licor de morango, chá de frutas, sumo de limão e espumante brut. 38
Onda Mule Vodka, xarope de gengibre, sumo de limão e espuma de umbu cajá com vinho branco. 29
Layde Gin importado, vermute bianco, cordial de tangerina, xarope de morango e limão taiti. 38
Louvre Vermute dry, gin, monin flor de sabugueira, licor peachtree e limão taiti. 38
Menestrel Jack daniel's apple, licor malibu, purê de pêra com manjericão e limão taiti. 38
Areia do Mar Gin infusionado com nori, licor 43, xarope de pepino e limão taiti. 39
Nubiesca Gin, martini bianco, martini dry, xarope de tomilho, limão taiti e espumante brut. 35
Á Onda Bourbon whisky, carpano rosso, xarope de maracujá, angustura bitter, limão taiti e solução salina. 39
Onda Amiga Ypióca, suco de caju, limão taiti e xarope simples. 25
Canarinha Vodka , Suco de Laranja , Xarope de maçã verde. 35,00
DRINKS CLÁSSICOS
Basil Smash Gin importado, xarope simples, limão taiti e manjericão 30
Fitzgerald Gin importado, xarope simples, limão taiti e angustura bitter. 30
Negroni Gin importado, carpano rosso e carpano. 40
Boulevardier Bourbon whisky, carpano rosso e campari. 43
Old Fashioned Bourbon whisky, torrão de açúcar e angustura bitter. 38
Campari Tônica Campari, água tônica e rodela de laranja. 29
Garibaldi Campari, suco de laranja e rodela de laranja. 25
Clericot Sauvignon blanc fusionado com casca laranja bahia, morango, maçã verde, xarope de morango e licor de laranja. 30
Margarida Tequila, licor triple sec, limão taiti e xarope simples. 32
Daiquiri Bacardi carta branca, xarope simples e limão taiti. 30
Mojito Bacardi carta branca, xarope simples, limão taiti, água com gás e hortelã. 28
Aperol Spritz Aperitivo aperol, espumante brut, água com gás e rodela de laranja. 35
Dry Martini Gin importado, carpano dry e azeitona recheada com queijo. 35
Vesper Martini Gin importado, vodka, aperitivo lillet e casca limão siciliano. 38
Carajillo Licor 43 e expresso. 38
Caipirinha Ypióca, limão taiti e xarope simples. 25
Caipifruta Vodka, fruta da época e xarope simples. 30
Caipifruta Premium Vodka importada, fruta da época e xarope simples. 40
G&T Escolha seu gin e especiarias: tanqueray, beefeater, bulldog, água tônica e limão siciliano. 30
Penicillin Whisky escocês, black label, mel de gengibre e sumo limão. 38
MOCKTAIL (sem álcool)
Soda do Mar Monin (escolha seu sabor), água com gás e hortelã. 17
Maré Verde Xarope capim santo, limão taiti e schweppes citrus. 18
Passion Xarope de maracujá, limão taiti, folhas de hortelã e schweppes citrus. 18
Basílico Suco de uva integral, monin de morango, limão taiti e folhas de manjericão. 20

DRINKS AUTORAIS

Versalhes

Gin importado, licor de morango, chá de frutas, sumo de limão e espumante brut.

38

Onda Mule

Vodka, xarope de gengibre, sumo de limão e espuma de umbu cajá com vinho branco.

29

Layde

Gin importado, vermute bianco, cordial de tangerina, xarope de morango e limão taiti.

38

Louvre

Vermute dry, gin, monin flor de sabugueira, licor peachtree e limão taiti.

38

Menestrel

Jack daniel's apple, licor malibu, purê de pêra com manjericão e limão taiti.

38

Areia do Mar

Gin infusionado com nori, licor 43, xarope de pepino e limão taiti.

39

Nubiesca

Gin, martini bianco, martini dry, xarope de tomilho, limão taiti e espumante brut.

35

Á Onda

Bourbon whisky, carpano rosso, xarope de maracujá, angustura bitter, limão taiti e solução salina.

39

Onda Amiga

Ypióca, suco de caju, limão taiti e xarope simples.

25

Canarinha

Vodka , Suco de Laranja , Xarope de maçã verde.

35,00

DRINKS CLÁSSICOS

Basil Smash

Gin importado, xarope simples, limão taiti e manjericão

30

Fitzgerald

Gin importado, xarope simples, limão taiti e angustura bitter.

30

Negroni

Gin importado, carpano rosso e carpano.

40

Boulevardier

Bourbon whisky, carpano rosso e campari.

43

Old Fashioned

Bourbon whisky, torrão de açúcar e angustura bitter.

38

Campari Tônica

Campari, água tônica e rodela de laranja.

29

Garibaldi

Campari, suco de laranja e rodela de laranja.

25

Clericot

Sauvignon blanc fusionado com casca laranja bahia, morango, maçã verde, xarope de morango e licor de laranja.

30

Margarida

Tequila, licor triple sec, limão taiti e xarope simples.

32

Daiquiri

Bacardi carta branca, xarope simples e limão taiti.

30

Mojito

Bacardi carta branca, xarope simples, limão taiti, água com gás e hortelã.

28

Aperol Spritz

Aperitivo aperol, espumante brut, água com gás e rodela de laranja.

35

Dry Martini

Gin importado, carpano dry e azeitona recheada com queijo.

35

Vesper Martini

Gin importado, vodka, aperitivo lillet e casca limão siciliano.

38

Carajillo

Licor 43 e expresso.

38

Caipirinha

Ypióca, limão taiti e xarope simples.

25

Caipifruta

Vodka, fruta da época e xarope simples.

30

Caipifruta Premium

Vodka importada, fruta da época e xarope simples.

40

G&T

Escolha seu gin e especiarias: tanqueray, beefeater, bulldog, água tônica e limão siciliano.

30

Penicillin

Whisky escocês, black label, mel de gengibre e sumo limão.

38

MOCKTAIL (sem álcool)

Soda do Mar

Monin (escolha seu sabor), água com gás e hortelã.

17

Maré Verde

Xarope capim santo, limão taiti e schweppes citrus.

18

Passion

Xarope de maracujá, limão taiti, folhas de hortelã e schweppes citrus.

18

Basílico

Suco de uva integral, monin de morango, limão taiti e folhas de manjericão.

20

Cardápio

MENU EXECUTIVO

Nosso menu executivo funciona no almoço (12h às 16h) de Segunda à sexta, exceto feriados.

Sobrecoxa Desossada na Parrilla

Sobrecoxa desossada marinada no Leite e Grelhada na Parrilla ,com Purê de Batata e queijo provolone , arroz de brócolis e amêndoas.

Filé de Peixe do Dia

com arroz jasmine, musseline de jerimum e panaché de legumes.

Fish Salad

File de Peixe e mix de folhas com Vinagrete de manga Fermentada .

Picanha de Sol

com feijão verde, vinagrete e Farofa da Casa.

Moqueca Mista Individual

de peixe do dia e camarões, acompanhados de arroz agulhinha e farofa crocante.

Linguine com Camarão

molho de provolone, crispy de Parma e azeite de clorofila.

Risoto Caprese

File Mignon grelhado , risoto Caprese , Demi Glace de Cogumelos e Tomates queimados.

Camarões Grelhados

Risoto de Camarôes Perfumado com limão siciliano e mantega de ervas .

Escalope de Mignon

Escalope de File Mignon com molho Cremoso de Queijo Parmesão e Espaguete ao alho e Oleo.

Steak Tartar de Atum

Mil-folhas crocante, nuvem de queijo grana padano e azeite de clorofila.

Croquetes de Salmão

Dupla de croquetes de salmão, servidos com creme azedo.

Mini Salada

Mix de folhas com molho coleslaw e torradas.

Onda de Queijadinha

queijadinha cremosa de forno com creme de goiaba e tuile de parmesão.

Mini Ondas de Chocolate

brownie de chocolate, ganache e telhas de chocolate amargo.

Entradas Frias

Tartar de Atum Maturado

Servido com molho coreano, azeite defumado e gema curada. Acompanha cracker de nori.

Tartar de Salmão

Servido com avocado e tobiko. Acompanha torradas da casa.

Tartar de peixe branco

Tartar de peixe branco com pesto de coentro e flor de sal servido com molho e crispy de alho poró, pétalas de cebola e picles de cebola roxa. Acompanha torradas da casa.

Seleção de sashimis

Lâminas de peixes maturados: atum export, salmão e peixe branco.

Crudo de Atum

Atum export maturado servido no molho ponzu, finalizado com tobiko, mostarda fermentada, picles de maxixe e cebolinho.

Crudo de Peixe Branco

Servido com água de tomate, salsa de shissô, picles de cebola roxa, rabanete, pimenta dedo de moça, azeite espanhol e flor de sal.

Tiradito de Peixe Branco

Servido com gaspacho de pimentão vermelho assado, salsa criolla, mostarda fermentada da casa, azeite extravirgem e flor de sal.

Tiradito de Salmão

Servido com Guacamole, gergelim branco torrado e molho kenji thai.

Tosty Shrimp

Pão italiano, guacamole, camarões salteados, pimenta togarashi, vinagrete, azeite espanhol.

Salada de Polvo na Parrilla

Mix de folhas frescas, tomates cereja marinados, cebola roxa, tentáculos de polvo e finalizado com katsuobushi. Acompanha torradas da casa.

Entradas Quentes

Shrimp Roll

Sanduíche de pão brioche longo recheado com camarões salteados em cubos, maionese kewpie e endro, finalizado com raspas de limão siciliano, pimenta togarashi e brotos.

Filé de Peixe na Parrilla

Servido com pesto de coentro e xerém de castanha.

Steak Maguro na Parilla

Atum export selado na parrilla, servido com batata ao murro e molho béarnaise. Acompanha tomates coloridos marinados assados.

Salmão na Folha de Bananeira

Servido com cebola na brasa e manteiga de alho negro e limão siciliano.

Infladita de Siri

Esfera crocante com recheio cremoso de siri, maionese kewpie sour e camarão cinza grelhado.

Caldinho de Peixe

Acompanha torradas da casa.

Caldinho de Camarão

Acompanha Ebi furai.

Robata de Peixe

Espetinho de peixe na parrilla, servido com mix de cogumelos salteados.

Robata de Camarão com Bisque

Espetinho de camarão na parrilla. Acompanha pão de alho da casa.

Bolinho de Bacalhau

Bolinhos de Bacalhau servidos com maionese de rúcula e Fatias de Limão Siciliano Queimados - 4 unidades

Croquete de Atum

Croquetes de Atum com um toque de Bacon servido com molho especial da casa que une nossa maionese Kewpie , Sweet Chilli e molho de ostras - 4 unidades

Vinagrete de Polvo

Vinagrete Colorido com um toque cítrico de Laranja , nosso polvo na parrilla Picado , Picles de Maxixe e Cebola Roxa . Acompanha torradas da casa .

Nosso Pastel de Vento

Pasteis de Vento com duas e recheio a parte : Camarão cremoso e creme de siri

Camarão Alho e óleo

Torradas da casa R$ 15
Cracker de nori R$ 15

• arroz jasmine
• espaguete na manteiga
• batata frita
• mousseline de jerimum