Crudo de Salmão Defumado

Salmão levemente defumado, acompanhado de sour cream de ervas, picles de cebola roxa, salsa desidratada e arroz crocante.

Panelinha de Camarão

Camarões salteados com gengibre, cebola roxa, alho e azeite defumado, finalizados com sumo de limão, maionese de togarashi e pão italiano tostado.

Carpaccio de Vitelo

Lâminas finas de vitelo servidas com maionese de mostarda Dijon, parmesão, mini rúcula e crocante de castanhas.

Espetada de Polvo na Brasa

Polvo grelhado na brasa acompanhado de maionese de páprica e romesco, folhas frescas, tomatinhos, coentro, cebola roxa, batata rústica e vinagrete de feijão-verde.

Poke de Atum Trufado Tropical

Atum fresco selado e levemente trufado, servido com gohan temperado com furikake artesanal, picles de repolho e pepino crocante, finalizado com alho-poró crocante, molho yuzu e maionese spicy. Opção vegana: sem atum.

Salada Praia Verde com Camarão

Mix de folhas, mini rúcula, camarões grelhados, tomate-cereja, manga grelhada, cenoura, picles de cebola roxa e molho de iogurte tahine com gengibre, mostarda, limão e mel, finalizado com flor de sal.

Salada Morna de Burrata

Tomates assados, mini burrata cremosa, pesto genovês, mix de folhas, mini rúcula, lascas de parmesão e croutons de focaccia.

Risoto de Cogumelos Nordestinos

Arroz arbório com cogumelos salteados, leite de castanha e crispy de alho-poró.

Carne de Sol Contemporânea

Filé de carne de sol acompanhado de creme de macaxeira defumada, cebola tostada, rôti de rapadura e vinagrete de feijão-verde.

Carré de Cordeiro em Crosta de Ervas

Carré de cordeiro grelhado em crosta de ervas, servido com risoto de parmesão curado e molho de vinho do Porto.

Filé com Fettuccine Trufado

Filé grelhado acompanhado de fettuccine envolto em molho trufado, cogumelos frescos e parmesão.

Frango Supremo

Peito de frango finalizado na manteiga de ervas, servido com risoto de milho tostado, demi-glace leve e crispy de cebola.

Pato Confit Tropical

Confit de pato lentamente cozido, servido com purê de banana-da-terra defumada, redução de frutas vermelhas com pimenta e farofa crocante de parmesão e bacon.

Salmão Oriental

Salmão grelhado em crosta de gergelim, servido com purê de batata-doce com wasabi e finalizado com molho teriyaki.

Atum Selado Crocante

Atum selado em crosta de panko e ervas, servido com risoto de limão-siciliano, maionese de pimentão defumado e azeite verde.

Camarão na Brasa

Camarões grelhados sobre molho romesco e maionese acevichada, acompanhados de saladinha de coentro com tomatinhos e arroz de coco tostado.

Linguine de Camarão e Bisque

Linguine fresco com camarões salteados, bisque reduzido e pangrattato de ervas.

Arroz Caldoso do Mar

Arroz meloso com polvo e camarão, finalizado com lulas crocantes e maionese paellera.

Burguer Prime do Chef

Blend artesanal grelhado, queijo coalho crocante, cebola caramelizada e maionese defumada.

Panuzzo de Presunto Cru ou Bolonhesa

Massa artesanal de longa fermentação. Na versão de presunto cru: mini burrata, rúcula, pesto e pistache.

Peixe Kamai

Filé de peixe assado e coberto com azeite aromatizado com gengibre, tomate-cereja, alcaparras, coentro e sumo de limão-siciliano, servido com arroz de castanha, purê de banana-da-terra e farofa de camarão com abacaxi crocante.

Moqueca Premium do Chef

Peixe fresco e camarões GG preparados com leite de coco fresco, acompanhados de arroz branco e pirão.

Entremet de Chocolate e Cupuaçu

Mousse intensa de chocolate, creme de cupuaçu e tuile de mel.

Churros do Chef

Churros artesanais acompanhados de ganaches de chocolate e doce de leite, crumble crocante e sorvete.

Cocada Brûlée

Cocada cremosa maçaricada, finalizada com crumble crocante e sorvete.

Cheesecake Tropical

Cheesecake leve acompanhado de geleia de frutas amarelas e crumble de castanhas.

Stick de Peixe Crocante

Pescada amarela crocante (300 g), servida com mayo romesco cremosa.

Carne de Sol de Filé Mignon Acebolada

Carne de sol de filé mignon acebolada (250 g), com pipoca de queijo coalho.

Espetada de Polvo

Polvo grelhado (250 g) com batatas bravas e mayo spicy.

Panelinha de Filé

Cubos de filé salteados (250 g), servidos com batatas fritas douradas.

Parmezinho de Filé

Filé em versão petisco (250 g), gratinado com molho à parmegiana e acompanhado de fritas.

Laranja

Abacaxi

Maracujá

Manga

Frutas Vermelhas / Especial

Consultar sabores disponíveis.

Água mineral sem gás

Água mineral com gás

Água de coco

Coca-Cola / Coca-Cola Zero lata

Guaraná / Guaraná Zero

Sprite

Água Tônica

RedBull Original

RedBull Sugarfree

RedBull Tropical

RedBull Melancia

Gatorade Limão

Gatorade Laranja

Gatorede Uva

Heineken

Heineken 0.0 (sem álcool)

Corona Extra

Stella Artois

Spaten

Hoegaarden

Stella Artois Pure Gold

Michelob Ultra

Opções leves e premium.

Kamai Spritz

Limoncello - Aperol - espumante brut - sumo de laranja.

Passion Martini

Vodka - purê de maracujá - licor de avelã - sumo de limão.

Praia Bela

Gin infusionado em hortelã - curaçau blue - suco de caju - limão.

Caribe

Tequila - acerola clarificada - licor 43 - limão - sal temperado.

Piña Kamai

Malibu - peach tree - piña colada clarificada.

Coco Céu e Mar

Malibu - suco de laranja - limão - espuma de coco.

Bourbon Fizz

Bourbon - suco de limão - soda de maracujá - bitter de laranja.

Patacho

Limoncello - espumante brut - purê de coco - limão siciliano.

Piscine

Vinho branco - suco de laranja - licor de laranja - hortelã - gengibre.

Moscow Mule

Vodka - limão - xarope de gegibre - espuma cítrica.

Mojito

Rum branco - sumo de limão - xarope simples - hortelã - club soda.

Margarita

Tequila - licor de laranja - sumo de limão - sal temperado.

Negroni

Gin - Campari - Vermouth rosso.

Aperol Spritz

Aperol - espumante brut - água com gás

Fitzgerald

Gin - sumo de limão - xarope simples - angostura bitter.

Whiskey Sour

Bourbon - xarope simples - sumo de limão - angostura bitter.

Piña Colada

Rum branco - creme de coco - purê de abacaxi.

Cosmopolitan

Vodka - licor de laranja - sumo de limão - suco de cranberry

CAIPIRINHA

CAIPIROSCA

Tropical

Xarope de caju - espumante sem álcool - limão.

Mango On The Rock

Purê de manga rosa - xarope de limão-siciliano - espuma de coco.

Sour & Spicy

Sumo de limão - purê de frutas vermelhas - mel de especiarias.

Pé na Areia

Vinho sem álcool - suco de morango - xarope de capim-santo - limão - frutas tropicais.

Soda de Caju com Limão

Soda de Limão e Gengibre

Soda de Morango e Mirtilo

Limonada de Coco e Maracujá

Limonada de Morango e Gengibre

Limonada de Pera com Capim-Santo

Absolut

Grey Goose

Belvedere

Ciroc

Beefeater London Dry

Tanqueray nº ten

Hendrick's

Monkey 47

Johnnie Walker Black Label

Woodford Reserve

Glenfiddich 12 anos

Glenfiddich 15 anos

The Macallan 12 anos

Royal Salute 21 anos

Johnnie Walker Blue Label

Old Parr 18 anos

Hibiki Japanese Harmony

Havana Club 7 anos

Zacapa 23

Patrón Silver

Patrón Reposado

Don Julio Reposado

Don Julio 1942

Rémy Martin VSOP

Hennessy VSOP

Hennessy XO

Ypióca 150 anos

Ypióca Reserva Carvalho

Ypióca Xingu

Ypióca Cinco Chaves

Caracuípe Amburana

Caracuípe Bálsamo

Caracuípe Jequitibá

Caracuípe Ouro

Beileys Original

Cointreau

Frangelico

Licor 43

Limoncello

Peachtree (pêssego)

Licor de pêssego importado.

Castanha-de-Caju

Mix de Nuts

Chips de Batata-Doce

Chips de Banana

Pipoca: Caramelo e Flor de Sal

Chocolate Nugali com Caramelo

Água mineral sem gás

Água com gás

Coca-Cola

Coca-Cola Zero

Guaraná

Guaraná Zero

Fanta Laranja

SPRITE ZERO

Heineken Long Neck 330ml

Corona Extra Long Neck 330ml