Seleção de Queijos & Frios Artesanais

Uma Curadoria de Queijos Brasileiros Premiados (canastra, Gorgonzola de Colher e Lua Cheia) Harmonizados com O Clássico Italiano Parmigiano Reggiano, Além de Jamón Serrano, Pastrami, Copa Lombo e Mortadela Bologna com Pistache. Acompanhados de Frutas Secas, Castanhas, Azeitonas e Pães Rústicos da Casa. Serve Até 4 Pessoas – A Escolha Perfeita Para Compartilhar Entre Amigos ou em Celebrações Especiais.

Camembert Folhado com Frutas Vermelhas, Cogumelos & Figos

Camembert assado em massa folhada crocante, acompanhado de coulis de frutas vermelhas, cogumelos salteados e figos flambados. Um prato marcante, que entrega contraste de texturas e um diálogo perfeito entre acidez, cremosidade e notas caramelizadas. (Preparo médio: 20 minutos.)

Pupunha na Casca Assado no Forno À Carvão

Pupunha fresco assado lentamente em nosso forno a carvão e servido ainda na casca. Finalizado com manteiga ao vinho branco, alcaparras crocantes e raspas de limão siciliano, acompanha farofa leve de castanhas e vinagrete cítrico de ervas. Um clássico da casa, aromático, leve e perfeito para compartilhar.

Burrata Artesanal & Pesto

Burrata artesanal inteira servida com pesto de manjericão, tomate confit, rúcula e farofa crocante de pistache. Acompanha pães de fermentação natural e harmoniza frescor, doçura e crocância em um equilíbrio perfeito. (contém oleaginosas)

Burrata Assada ao Fornoà Carvão

Burrata assada ao forno
Envolta em massa crocante, assada com tomates ao forno, (fria no centro) servida sobre pomodoro da casa, alho confit, finalizada com Pesto e manjericão

Schnitzel Café Journal - Aperitivo

Nossa versão autoral do clássico schnitzel: copa-lombo empanado em crosta crocante, servido em tiras para compartilhar.
Acompanha salada de batata artesanal com toque cítrico, picles e maionese de páprica, equilibrando frescor, textura e sabor.
Um aperitivo elegante e acolhedor, ideal para iniciar a experiência Café Journal.

Carpaccio de Filé Mignon & molho de alcaparras.

Classico carpaccio de filet mignon, servido com molho de alcaparras, granapadano e folhas de mostarda.

PICANHA ANGUS ESPECIAL

Corte nobre, macio e intensamente marmorizado, preparado no nosso forno a carvão para realçar sabor, suculência e aroma. Uma das experiências mais celebradas da casa — clássica, premium e perfeita para compartilhar.

CHORIZO ESPECIAL 1953 APERITIVO

Clássico argentino de sabor marcante e textura suculenta, preparado no forno a carvão para realçar aroma e intensidade. Recomendamos servir mal passado, preservando a maciez e o sabor característico deste corte nobre. Uma escolha com personalidade, perfeita para compartilhar. 

FRALDINHA BLACK ANGUS NA PEDRA

Corte brasileiro de fibra macia e sabor intenso.
O favorito para compartilhar.

FLAT IRON ESPECIAL 1953 NA PEDRA

Flat Iron Angus selecionado, corte macio e de sabor marcante, grelhado no forno a carvão e servido sobre pedra quente, mantendo suculência e aroma até o último pedaço. Uma opção mais acessível entre nossos cortes especiais, perfeita para duas pessoas compartilharem a experiência Café Journal.

ANCHO ANGUS ESPECIAL 1953 - NA PEDRA

Corte nobre de alta marmorização, famoso pela suculência e sabor amanteigado. Preparado no forno a carvão e finalizado na pedra quente, oferece uma experiência rica em aromas e textura. Um clássico para quem busca potência e maciez em cada fatia. 

Batatas Crocantes Café Journal

Corte ondulado no mandolin, garantindo crocância intensa e interior leve e aerado. Um clássico da casa, ideal para acompanhar nossos cortes ou para petiscar.

Filé Mignon Aperitivo

Cubos macios de Filé Mignon Angus, salteados para preservar suculência e sabor, servidos com pães rústicos de fermentação natural.
Escolha seu acompanhamento:
Molho Rôti, Dijon clássico ou Fonduta de Queijos Nobres.
Um clássico elegante, perfeito para dividir. 

Mix de Pasteizinhos

Pastéis crocantes, feitos na hora, com recheios de carne, queijo e camarões. Perfeitos para dividir com amigos e harmonizam muito bem com nossa pimenta especial da casa.

Pasteizinhos de Camarão

Nossos pasteizinhos recheados com Camarões, refogados com Creme branco & Alho-poró.

Arancini com Brie & Geléia de Pimenta

Arancini clássicos preparados com arroz arbóreo de risoto, recheados com queijo Brie, ervas aromáticas e raspas de limão siciliano. Servidos com nossa geleia artesanal de pimenta dedo-de-moça, que equilibra suavemente doçura e picância.
Crocantes por fora, cremosos por dentro — perfeitos para compartilhar.

Croquetas de Gruyère e Cubinhos de Jamon Serrano

Croquetas artesanais da casa feitas à partir da cocção lenta do Queijo Gruyère infusionada com mini cubrinhos de Jamon Serrano, empanadas na Panko, deixando a massa cremosa por dentro e super crocantes por fora, servidas com dip de geléia de pimenta Dedo-de-Moça

Croquete de Carne de Panela

Carne cozida por longas horas, desfiada e temperada com o toque da nossa Chef, garantindo suculência no interior e crocância por fora. Servido com duo de mostardas - Dijon clássica e Ancienne - que equilibram a experiência. Um aperitivo reconfortante e cheio de personalidade.

Mix de Brusquetas Café Journal

Brusquetas servidas no nosso brioche francês tostado, disponíveis em porção individual ou mix com 4 unidades.
Sabores disponíveis:

Stracciatella & Pesto com cubos de tomate fresco.

Chèvre L’Ahuile com cogumelos Paris salteados e lâminas de castanha-do-brasil.

Caponata Rústica de berinjela com crisp de alho.

Jamón Serrano & Queijo Lua Cheia, finalizados com geleia de pimenta e raspas de limão siciliano.

Tartar de Salmão Café Journal

Salmão fresco em cubos pequenos, temperado com dill, ciboulette, cebola roxa, alho-poró, limão e azeite.
Acompanha mix de folhas especiais e pães artesanais de fermentação natural.
Elegante, leve e cheio de frescor.

Steak Tartar Clássico & Nuvem de Ovos

Filé Angus picado à ponta da faca e temperado com ervas, pimenta-do-reino, alcaparras e cebola roxa. Finalizado com uma delicada “nuvem” de ovos curados e ralados, Servido com picles, folhas de baby Romana teperada com azeite mostarda, e batatas fritas crocantes

Seleção de Queijos & Frios Artesanais

Uma curadoria de queijos brasileiros premiados (Canastra, Gorgonzola de Colher e Lua Cheia) harmonizados com o clássico italiano Parmigiano Reggiano, além de Jamón Serrano, Pastrami, Copa Lombo e Mortadela Bologna com pistache. Acompanhados de frutas secas, castanhas, azeitonas e pães rústicos da casa. Serve até 4 pessoas – a escolha perfeita para compartilhar entre amigos ou em celebrações especiais.

Jamón Serrano Gran Reserva – 18 Meses

Jamón espanhol de cura longa (18 meses), servido em lâminas finas e acompanhado de pães rústicos da casa.
Simples, elegante e marcante — perfeito para compartilhar. Porção (120g): R$ 128
½ Porção (60g): R$ 68

Parmigiano Regiano 12 Meses

O Autêntico Parmesão italiano, a cura é mais leve (12 meses) deixando sua textura macia, menos quebradiço com leve formação de cristais de tirosina que dão o crocante típico. um sabor mais delicado. Notas lácteas frescas, manteiga, um toque vegetal. Não tem aquele impacto salino intenso servido com mel orgânco para uma harmonização clássica

Salada de Figos, Jamón & Gorgonzola

Folhas selecionadas com figos confitados, cebola roxa marinada, lâminas de Jamón Serrano, gorgonzola e nozes.
Finalizada com redução de vinho tinto e balsâmico.
Uma combinação sofisticada e aromática. Porção inteira: R$ 89
Meia porção: R$ 49

Caesar Salad com Frango Grelhado

Baby romana crocante, frango grelhado em tiras, croutons de brioche e batata palha artesanal.
Servida com nosso molho Caesar clássico e cremoso (sem anchovas).

Caesar Salad de Baby Romana & Camarões Rosa

Baby romana crocante, camarões rosa salteados, croutons de brioche e batata palha fina da casa, finalizados com molho Caesar clássico (sem anchovas).
Uma versão leve e sofisticada do clássico americano.

Salada Chèvre, Nozes & Mel

Folhas selecionadas com endívia, molho de mostarda, e Boursin artesanal de leite de cabra, flamado no maçarico para liberar aroma e cremosidade. Finalizada com nozes crocantes e mel. Leve, aromática e sofisticada.

Ravioli de Camarões Rosa ao molho Limone & Caviar

Massa fresca feita na casa, recheada com camarões rosa ao creme de alho-poró. Servida com molho limone cremoso e finalizada com caviar e mini brotos. Delicado, aromático e premium.

Ravioli Artesanal de Vieiras & Ovas Mujol ao Veloutè

Massa fresca artesanal recheada com vieiras suculentas, refogadas ao vinho branco e ervas finas, servida em um molho velouté cremoso com ovas de Tainha Mujol e raspas de limão siciliano. Uma combinação elegante que captura a essência do mar e a sofisticação da cozinha francesa.

Ravióli Artesanal de Burrata

Massa fresca feita na casa, recheada com burrata cremosa. Servida com concassé de tomates frescos e pesto de manjericão artesanal. Sabor artesanal, simplicidade elegante.

Ravioli Artesanal de Brie ao Molho de Prosecco

Massa fresca feita na casa, recheada com Brie e mel orgânico, finalizada com molho cremoso de Prosecco e gotas de geleia de damasco. Elegante, delicado e perfeito para quem busca suavidade e finesse

Ravioli de Taleggio com Manteiga de Sálvia & Cogumelos

Ravióli artesanal produzido na casa, recheado com queijo Taleggio, um clássico italiano de textura macia e sabor marcante.
Servido com manteiga noisette emulsificada, folhas de sálvia crocante e ragu de cogumelos frescos salteados ao vinho branco.
Um prato aromático, envolvente e cheio de personalidade — conforto e sofisticação na mesma receita.
Sobre o Taleggio: um queijo tradicional italiano, maturado em cavernas, conhecido por sua cremosidade intensa e sabor profundo, que enriquece a experiência do prato.

Lasanha à Bolognesa Café Journal (20 a 25 minutos de Preparo)

Lasanha Clássica à Bolognesa
Preparada com massa artesananal, recheada com o molho à bolonesa com molho de tomates frescos, queijo mussarela especial, assada no forno à carvão, e finalizada com a nossa fonduta de queijos queijos nobres

Rigatoni Liguori® di Grano Duro & Ragu de Linguiça Artesanal

Massa italiana Liguori di Grano Duro, finalizada com ragu de linguiça artesanal de porco ibérico e pomodoro de tomates frescos.
Também disponível na versão Pomodoro Clássico.

Gnocchi Artesanal Gratinado com Salsa de trufas negras

Gnocchi feito na casa, mergulhado em fonduta de queijos nobres e gratinado com salsa de trufas negras, cogumelos e parmesão Parmigiano Regiano 12 meses de cura. Cremoso, perfumado e sofisticado

Gnocchi Artesanal ao Ragu de Costela

Gnocchi de batata feito na casa, finalizado com ragu tradicional italiano, preparado com tomate fresco, costela bovina cozida por longas horas , Sabor profundo, textura perfeita — comfort food em versão gourmet.

Gnocchi Artesanal à Fonduta de Queijos

Massa caseira de batata, mergulhada em fonduta de queijos de alto padrão, gratinada com redução de balsâmico e lascas crocantes de Grana Padano. Uma experiência gourmet, ideal para saborear com calma.

Espaguete à Carbonara Clássico – Massa Liguori®

Espaguete Liguori® di Grano Duro salteado com guanciale crocante e emulsão clássica de ovos com queijos curados e Parmigiano Reggiano.Finalizado com ovo pochê, que acrescenta cremosidade e intensidade ao prato.
Simples, autêntico e cheio de sabor — como pede o verdadeiro Carbonara.

Fettuccine Artesanal ao Ragu de Costela com Stracciatella

Massa fresca produzida na casa, finalizada com ragu tradicional italiano de costela desfiada e tomate fresco.
A stracciatella é servida fria, trazendo contraste e cremosidade ao prato, finalizado com manjericão fresco.

Assado Prime (Costela de Ripa & Aligot)

Assado Prime é corte especial da Costela de Ripa preparada em baixa temperatura por longas horas, atingindo maciez extrema e suculência preservada. Finalizada no forno a carvão para realçar o sabor e trazer leve defumado.
Laqueada com seu próprio molho reduzido com Cabernet, intenso e brilhante. Acompanha aligot super cremoso, de textura elástica e envolvente garantindo contraste e personalidade em cada garfada.

Paleta de Cordeiro em Baixa Temperatura & Risoto de Açafrão

Cordeiro assado por longas horas, finalizado com redução do próprio molho e vinho tinto.
Servido com risoto de açafrão aromático e um toque de hortelã. Elegante, intenso e reconfortante

Stinco de Cordeiro Café Journal

Cordeiro cozido longamente, finalizado com redução do próprio molho, acompanhado de risoto de açafrão cremoso e toque de hortelã fresca. Elegante, intenso e reconfortante.

Boeuf Bourguignon – À Moda Café Journal

Brisket cozido longamente em vinho tinto, aromáticos e especiarias, servido com aligot cremoso, mini cenouras, cebolinhas ao vinho e o molho clássico reduzido. Tradição francesa com personalidade.

Picanha Angus na Brasa & Acompanhamentos Clássicos

Picanha Angus grelhada e fatiada (250g), servida com arroz biro-biro, batatas fritas, vinagrete, chimichurri e farofa de ovos.
Simples, suculenta e irresistível.

Chorizo Especial 1953 Grelhado

Chorizo do lote especial 1953, grelhado e servido com batatas mil folhas e chimichurri da casa.
Recomendamos mal passado ou ao ponto menos para preservar sua textura e sabor.

Bife Ancho Argentino & Acompanhamentos Clássicos

Corte nobre de origem argentina do lote especial 1953, marcado por uma capa de gordura interna que confere sabor e extrema suculência. Servido com arroz biro-biro, farofa da casa, chimichurri, vinagrete e couve crocante

Fraldinha de Black Angus grelhada

Corte extremamente macio & suculento, servida com arroz Biro Biro Café Journal. Finalizado com crispys de Couve, acompanha molho Chimichurri, Farofa da Casa e molho Vinagrete.

Filé Mignon Angus ao Madeira com Batatas Mil Folhas

Filé Mignon Angus grelhado ao ponto desejado, finalizado com molho Madeira produzido com Cabernet Sauvignon e cogumelos Paris frescos. Servido com batatas mil folhas

Steak de Mignon ao Poivre & Batatas Mil Folhas

Filé Angus grelhado na manteiga noisette, finalizado com molho Poivre Vert. Servido com arroz ao Poivre e batatas mil folhas

Filet Mignon de Angus ao Dijon

Filé Angus grelhado ao ponto desejado, finalizado com molho Dijon elaborado com mostardas Dijon e Ancienne.
Servido com batatas mil folhas

Flat Iron Angus & Guarnições do Chef

Flat Iron Angus perfeitamente grelhado, servido com purê de cenoura aveludado, échalotes glaceadas, alho crocante e aspargos frescos.Elegante, suculento e surpreendente

Escalope de Mignon ao Madeira & Espaguete ao Basílico

Filé Mignon Angus grelhado e finalizado com molho Madeira, acompanhado de espaguete italiano Liguori® ao molho de tomate fresco com folhas de manjericão. Simples, equilibrado e elegante

Escalope de Mignon ao Madeira & Fettuccine na Fonduta de Queijos Nobres

Escalope de Filé Mignon Angus grelhado e finalizado com molho Madeira, acompanha fettuccine di grano duro Liguori® , salteado na nossa Fonduta de Queijos Nobres, cremosa e intensa. Uma combinação clássica, refinada e extremamente saborosa.

Polpetone de Picanha com Taleggio & Papadelli na Manteiga de Sálvia

Polpetone de picanha recheado com queijo Taleggio , assado até ficar macio e dourado. servido em sobre molho Pomodoro fresco e servido com Papardelli artesanal feito na casa ao burro & sálvia, Generoso, cremoso e irresistível

Picadinho de Filé Mignon Café Journal

Picadinho de Filé Mignon Café Journal
Um clássico Paulistano e um dos pratos mais queridos da nossa cozinha. Cubinhos de Filé Mignon cozidos no molho madeira da casa, servidos com arroz branco, feijão, farofa de bacon, couve refogada, tartar de banana com limão, ovo mollet e um mini pastel de queijo artesanal. Conforto, tradição e sabor em uma apresentação completa.

Moqueca de Pescada & Camarões Café Journal

Moqueca de Filé de Pescada Austral com camarões, cozidos lentamente em leite de coco, azeite de dendê, tomate, cebola e pimentões. Servida com arroz de brócolis e amêndoas, couve crocante, batata palha da casa e farofa especial do Chef.
A releitura perfeita de um clássico brasileiro, leve, aromático e cheia de sabor

Risoto de Camarões & Coco em Três Texturas

isoto elaborado com leite de coco, lâminas frescas e coco crocante, combinado com abacaxi defumado.
Finalizado com dois camarões rosa GG e kale crocante. Exótico, elegante e cheio de personalidade.

Robalo ao Molho de Camarões

Filé de Robalo assado ao forno preservando a textura e sabor do peixe, finalizado ao molho de tomates frescos, camarões e alcaparras .Servido com arroz de amêndoas e brócolis.

Polvo a Baixa Temperatura & Batatas ao Murro

Polvo ultra macio, finalizado no forno a carvão com azeite de páprica e ervas. Acompanhado de brócolis crispy, mini batatas ao murro e crisps de Parma. Elegante, intenso e marcante

Salmão Assado com Creme de Espinafre & Amêndoas

Filé de salmão selado e finalizado no forno, servido com creme de espinafre fresco.
Acompanha arroz com amêndoas e brócolis no vapor. Leve, elegante e nutritivo.

Robalo Missô Garden

Filé de Robalo fresco assado ao forno preservando a textura e sabor do peixe, servido com mix de cogumelos shitake e shimeji branco , aspargos e cenoura baby grelhado sobre um delicado molho de missô

Risoto de Filé Mignon & Cogumelos

Arroz arbóreo cremoso com tiras de filé mignon, funghi secchi e cogumelos frescos.
Aromático, elegante e reconfortante

Risoto de Camarões & Coco em Três Texturas

Risoto elaborado com leite de coco, lâminas frescas e coco crocante, combinado com abacaxi defumado.
Finalizado com dois camarões rosa GG e kale crocante. Exótico, elegante e cheio de personalidade

Risoto de Pera Glaceada, Gorgonzola & Nozes

Arroz arbóreo cremoso com peras salteadas na manteiga, gorgonzola derretido e nozes crocantes.
Um clássico italiano com contraste perfeito de sabores.

Risoto de Cordeiro & Lua Cheia

Risoto cremoso com ragu de cordeiro ao vinho tinto, finalizado com queijo Lua Cheia e manjericão.
Intenso, aromático e sofisticado

Risoto Café Journal

Nossa releitura de um clássico: risoto de arroz arbóreo com tomates-cereja confit, rúcula fresca e Parmigiano Reggiano, finalizado com a nossa Stracciatella cremosa — o coração da Burrata especial da casa. Leve, aromático e cheio de frescor

Risoto Verde de Aspargos, Pistache & Stracciatella

Risoto de arroz arbóreo com brunoise de aspargos, fitas frescas e pesto da própria haste, finalizado com pistaches e Stracciatella.
Elegante, fresco e extremamente aromático

Mini Parmegiana de Filé Mignon

Filé mignon empanado e gratinado com muçarela e molho de tomate fresco, servido com arroz branco e batatas fritas artesanais.
Clássico, leve e irresistível

Parmegiana de Filet Mignon Angus

Filé mignon Angus empanado e gratinado com muçarela e molho de tomate artesanal, acompanhado de arroz branco e batatas fritas artesanais. Sabor tradicional, técnica impecável e ingredientes premium

Polpetone de Picanha com Taleggio & Papardelli

Polpetone de picanha recheado com queijo Taleggio , assado até ficar macio e dourado. servido em sobre molho Pomodor fresco e servido com Papardelli artesanal feito na casa ao burro & sálvia, Generoso, cremoso e irresistível

Schnitzel Café Journal

Copa lombo empanada com crosta dourada e crocante, acompanhada de salada de batata cítrica, picles e rúcula baby.
Clássico europeu com personalidade e fresco

Creme Aveludado de Mandioquinha & Gorgonzola

Mandioquinha cremosa com gorgonzola, crisps de Parma e toque de azeite trufado. Aconchegante, intenso e irresistível.

Creme de Cogumelos & Massa Folhada

Creme aveludado de cogumelos frescos, servido sob massa folhada assada até ficar dourada e crocante.
Um ícone do Café Journal desde 1998

Capeletti in Brodo — Receita Artesanal

Brodo de carne cozido lentamente, servido com capeletti artesanal de massa fresca e recheio de carne temperada com ervas, noz-moscada e pimenta-do-reino. Simples, acolhedor e cheio de tradição

Canja de Galinha Caipira & Stracciatella

Caldo denso de galinha caipira com arroz, legumes frescos e finalizado com Stracciatella. Reconfortante, intenso e surpreendentemente elegante

Frutas Laminadas da Estação

Prato de Frutas frescas da estação
Mix da semana: abacaxi, melancia e mamão.

Esfera de Chocolate Belga & pó de Ouro

Esfera de chocolate meio amargo com pó de ouro, brownie artesanal, sorvete de baunilha e ganache quente de chocolate belga.

Gran Gateau de Doce de Leite de Búfala

Bolo quente de doce de leite de búfala assado na hora, com interior cremoso, servido com sorvete artesanal de baunilha e farofa crocante de nozes. Clássico, indulgente e inesquecível. 

Cocada Quente com Sorvete & Nozes

Cocada de forno com coco fresco e limão siciliano, finalizada com coco tostado, sorvete artesanal de baunilha e farofa de nozes. Brasileira, aromática e irresistível. 

Pudim Clássico — 25 Anos de Tradição

Nosso pudim tradicional, cremoso e sem furinhos, coberto com calda de caramelo artesanal. A sobremesa mais querida do Café Journal há mais de duas décadas.

Creme Brûlée Cumarú

Creme de leite fresco infusionado com cumaru e baunilha, assado lentamente e finalizado com crosta crocante maçaricada. Clássico francês com alma brasileira.

Mini Churros com doce de leite de búfala

Churros crocantes com açúcar e canela, servidos com doce de leite de búfala ou ganache de chocolate belga. Irresistíveis. 

Petit Gateau de Chocolate 60% Cacau

Bolo quente de chocolate meio amargo, interior cremoso, sorvete artesanal de baunilha, farofa de nozes e calda de chocolate. Um clássico irresistível.

Kids — Paillard de Filé Mignon

Mini paillard de filé mignon grelhado, servido com arroz branco, feijão e batatas fritas da casa. Uma opção leve, saborosa e perfeita para os pequenos.

Paillard Kids com Massa Artesanal da Tia Luzia

Filé mignon grelhado com espaguete artesanal na manteiga. Opções de molho à escolha. Saboroso, simples e perfeito para os pequenos.

Parmegiana KIDS

Mini parmegiana de filé mignon com arroz e fritas. Simples, fresquinho e irresistível. 

Gnocchi Kids

Gnocchi artesanal com molho Pomodoro ou Fonduta de Queijos. Conforto e sabor na medida certa.

Serenata

Uma jornada sensorial que começa no chá branco delicado, elevado pela flor de laranjeira aromática. O suco de limão siciliano fresco encontra o toque amargo e sofisticado do bitter Angostura Nib, criando uma bebida equilibrada e refrescante. Servida no copo especial com gelo, fatia de laranja e manjericão fresco que libera aromas a cada gole.

Vino Vitale

Nossa criação exclusiva: um "vinho" de beterraba produzido na casa que desafia convenções. Cordial penja, suco de laranja e morangos frescos macerados criam uma base frutada e elegante, finalizada com tônica refrescante. Ornamentado com grapefruit e alecrim fresco, é uma experiência visual e gustativa única.

Borbulhas

Leveza e energia em uma taça. Chá de camomila encontra a maca peruana energizante, enquanto o suco de maracujá traz acidez tropical. O salsão fresco adiciona um toque inusitado, harmonizado com mel orgânico e espumante 0% álcool. Uma celebração sem álcool que borbulha de vitalidade.

Caiçara

Intenso & Aveludado
Abacaxi, caramelo salgado, bitter, limão & hortelã

Detox do Café

Herbal & Refrescante
Chá da casa, Capim Limão & Hortelã

Brisa Paulista

Cítrico & Aromático
Maçã Uvaia, Cordial Palo Santo & Tomilho

Sodas italianas

Refrescantes e com baixo teor calórico, preparadas com limão desidratado, água com gás e suco de limão. Sabores disponíveis: Grenadine, Maçã Verde, Pêssego, Limão Siciliano ou Frutas Vermelhas.

Suco de Tomate Artesanal

Preparado na casa com tomates orgânicos, suco de limão siciliano, especiarias e um toque de molho inglês com pimenta. Refrescante, leve e ideal para quem aprecia sabores equilibrados.

Chopp Brahma

Servido sempre estupidamente gelado.

Chopp Stella Artois

Cerveja Original

Clássica, equilibrada e refrescante.

Corona Extra Long Neck

Refrescante, cítrica e leve.

Goose Island Midway Session IPA

Aromática, leve e lupulada.

Stella Artois Long Neck

Cerveja belga clássica, leve e sofisticada.

Beck's Long Neck

Puro malte alemão, sabor marcante.

Stella Artois Pure Gold Long Neck

Puro malte, leve e dourada.

Corona CERO Long Neck

Sabor idêntico à Corona, porém zero álcool.

Corona 600 ml

Tulha Negra - 3 Orelhas (Stout) 500ml

IMPERIAL STOUTUma lenda que cresce a cada novo lote produzido. é perfeita para ser divida com os amigos ou apreciada com sabedoria e paz. Cerveja de alto teor alcoólico é produzida com diversos tipos de malte de cevada e nada de adjuntos. Notas maltadas, de caramelo, frutas secas, chocolate e torradas e corpo cremoso

Trem do Amor - 3 Orelhas (Sour) 500ml

A Trem do Amor é uma Sour vibrante e refrescante, carregada de frutas vermelhas como morango, framboesa e amora, que entregam um explosão de aromas e sabores suculentos. Com zero IBU, esta cerveja é pura diversão: sem amargor, apenas a acidez brincalhona

Gonçalve-se - 3 Orelhas (Lupulada) 500ml

Esta receita clássica é a queridinha do nosso mestre cervejeiro. No copo, ela dá um show de equilíbrio e elegância. Os lúpulos Centennial e Cascade trazem um agradável amargor resinoso, com aromas cítricos e florais.

Trindade - 3 Orelhas ( Belgian Tripel) 750ml

Uma Belgian Tripel que eleva a tradição a novos patamares. 9.5% vol alcoolico
A Trindade é uma Belgian Tripel clássica, porém com personalidade única. Com seu teor alcoólico elevado e perfil vibrante, esta cerveja encanta com notas de frutas amarelas, como pêssego, complementadas por um delicado toque condimentado e um final levemente adocicado. Fermentada com leveduras belgas tradicionais,

Patagonia IPA 740 ml

Nasce a Cerveza Patagonia. Foi nas montanhas da Patagônia que buscamos inspiração para a nossa Patagônia IPA. Em seu preparo combinamos diferentes tipos de maltes com lúpulos patagônicos, criando uma cerveja de sabor equilibrado, corpo leve e amargor marcado com intenso aroma frutado cítrico e herbal.

Hoegaarden Witbier 330ml

Hoegaarden é a cerveja belga witbier mais premiada e famosa do mundo. Conhecida por sua refrescância e sabor único caracterizada pelo trigo aromatizado.

Patagonia Long Neck IPA

Cerveja leve e refrescante, com perfil aromático de lúpulos patagônicos e final equilibrado. Uma IPA suave e muito fácil de beber.

Patagonia Long neck Amber Lager

Amber Lager de baixa fermentação, com notas de malte caramelado e amargor suave. Cor âmbar, sabor equilibrado e final levemente tostado.

Vesper Martini

A versão preferida de James Bond. Preparado com Gin Beefeater, Lillet, Absolut e finalizado com zest de limão siciliano. Seco, intenso e cativante.

Negroni

Gin BEG, Vermouth e Bitter. Servido com gelo especial em cubo único, destacando aroma e equilíbrio.

Old Fashioned

Uísque, bitter, açúcar e zest de laranja. Clássico absoluto da coquetelaria americana. Servido em tumbler com gelo grande. (12 min de preparo)

Moscow Mule

Vodka HYPE, limão, simple syrup e mix mule artesanal, finalizado com espuma de gengibre. Clássico, refrescante e equilibrado.

Aperol Spritz

Aperol, espumante prosecco, água com gás e laranja. Leve, cítrico e perfeito para qualquer hora.

Limoncello Spritz

Limoncello italiano, espumante prosecco e água com gás. Refrescante e aromático, com toque mediterrâneo.

Bellini

Prosecco e purê artesanal de pêssego. Elegante, leve e frutado.

Blood Mary

Vodka, suco de tomate artesanal, limão, tabasco e especiarias. Rico em camadas e refrescante — a “Maria Sanguinária” do Café Journal.

Pisco sour

Pisco peruano, limão e xarope de açúcar, finalizado com espuma. Um clássico sul-americano, cremoso e cítrico.

Dry Martini

Gin Beefeater e Vermouth Noilly Prat. Elegante, seco e intenso — clássico atemporal.

Fitzgerald

Gin BEG, limão siciliano, Angostura e açúcar. Equilibrado, aromático e fácil de beber.

Whisky Sour

Whisky Jameson, limão, açúcar e espuma clarificada. Encorpado e clássico.

Sazerac

Jack Daniel's, brandy, xarope de açúcar, Peychaud's Bitter, Angostura e toque de Jägermeister. Clássico intenso, seco e aromático.

ea   Penicillin

Whisky Lamas Nimbus, limão siciliano, xarope de gengibre e mel orgânico, finalizado com gengibre cristalizado. Clássico moderno, reconfortante e aromático.

Cosmopolitan

Vodka Absolut, Cointreau, suco de cranberry e limão Taiti. Clássico vibrante, finalizado com twist de laranja.

Kir Royal

Espumante Brut com Licor de Cassis Dijon. Elegante, fresco e atemporal.

Margarita

Tequila, Cointreau e limão, servida com borda de sal. Refrescante e equilibrada, um clássico absoluto.

Gin Tônica

Gin Tanqueray London Dry, limão siciliano e zimbro, com tônica normal ou zero. Clássica, seca e elegante.

Tom Collins

Gin Beefeater Premium, xarope de açúcar, limão, Amarena e muito gelo. Lembra um Collins, porém com base de gin tônica — mais doce e cítrico.

Red Bull Tropical

Notas de frutas amarelas, leve e saboroso.

Red Bull Light

Versão leve, com o mesmo sabor e menor teor calórico

Red Bull

Clássico energético austríaco, equilibrado e refrescante.

Monster Energy Mango Loco

Mistura intensa de manga e frutas tropicais.

Monster Khaotic (Tropical Orange)

Lata grande, com notas cítricas e perfil mais encorpado.

Caipirinha de Velho Barreiro Clássica

Preparada com a tradicional Velho Barreiro, perfeita para quem gosta de sabor autêntico e refrescância. Sabores à escolha: frutas mistas, tangerina com geleia de pimenta & manjericão, morango com hortelã, limão tradicional ou limão com maracujá.

Caipirinha de cachaça (Espírito de Minas)

Feita com a cachaça premium Espírito de Minas, mais macia e aromática. Sabores à escolha: frutas mistas, tangerina com geleia de pimenta & manjericão, morango com hortelã, limão tradicional ou limão com maracujá.

Caipirinha Dois limões & Espírito de Minas

Espírito de Minas combinada aos dois limões (taiti e siciliano). Equilíbrio perfeito entre acidez, perfume e refrescância.

Caipirinha Envelhecida de Santo Grau

Cachaça Santo Grau envelhecida, com notas amadeiradas e mais estrutura.
Sabores à escolha: frutas mistas, tangerina com geleia de pimenta & manjericão, morango com hortelã, limão tradicional ou limão com maracujá.

Sakerinha

A sakerinha é um coquetel popular que combina a base da culinária de drinks brasileira (fruta macerada com açúcar) com a suavidade do saquê, que possui um teor alcoólico geralmente menor que a cachaça ou a vodka (entre 13% a 16%). Isso resulta em uma bebida mais leve e, muitas vezes, mais adocicada.

G&T Sophia

Gin BEG (o Gin Brasileiro mais premiado do mundo), limão Taiti, água tônica, Roses Syrup e gelo picado. Finalizado com mini rosa. Inspirado no clássico Bramble de 1980. Um dos drinks mais pedidos do Café Journal.

G&T Tropical

Gin BEG, Red Bull Tropical, fatia de laranja e sementes crocantes de maracujá. Refrescante, aromática e vibrante.

Tropical Mango Loco

Gin BEG, suco de limão Taiti, energético Monster Mango Loco, laranja fresca e sementes desidratadas. Drink vibrante e super refrescante.

Dama da Noite

Gin BEG, limão Taiti, calda de amora artesanal e lâminas de tangerina fresca com Amarena confit. Elegante, perfumado e extremamente versátil para harmonizar.

Orange Khaotic

Campari, suco de laranja natural e energético Monster Khaotic. Finalizado com gelo extra, zest de laranja e uma fatia fresca. Marcante, fresco e perfumado.

Dry Tomato Café Journal

Vodka Absolut, tomate cereja macerado, limão, Cointreau e geléia de pimenta, com borda de sal rosa. Um drink autoral vibrante e cheio de personalidade.

Lillet Spritz

Lillet Rosé, tônica e grapefruit. Delicado, levemente floral e extremamente refrescante.

Carallijo com gelo Diamante

Café expresso Lavazza® supergelado com licor Cuarenta y Tres, servido sobre gelo translúcido em formato de diamante. Intenso, doce e aromático.

G&T Silver Orange

Gin Beefeater, mix de limão, tônica, romã, maracujá, tomilho e sementes de zimbro. Cítrico, floral e muito refrescante.

G&T do Bem

Gin Beefeater, limão, maracujá, tônica e chá hibisco. Colorido, leve e frutado — extremamente vendável.

Latino

Drink tropical com tequila, gengibre, laranja, melancia e toque suave de Jerez. Expressivo, quente e cheio de ritmo.

Purple Gin

Gin Beefeater Black Berry, Marraschino, Lillet e Limão Siciliano, servido com alcaparrones.

Basil Twist com Sal de Aipo

Gin Beefeater, manjericão fresco, spirulina, limão e xarope. Cítrico, herbal e surpreendente, servido com gelo especial e borda de sal de aipo.

Caipiroska HYPE Vodka

Preparada com Vodka HYPE (vodka brasileira superpremium, da mesma destilaria do gin BEG). Sabores à escolha: frutas mistas, morango com hortelã, tangerina com manjericão, limão tradicional ou limão com maracujá.

Caipiroska Vodka Absolut

Feita com Vodka Absolut, mais pura e aromática, garantindo uma caipiroska equilibrada e elegante. Sabores à escolha: frutas mistas, tangerina com geleia de pimenta & manjericão, morango com hortelã, limão tradicional ou limão com maracujá.

Caipiroska Vodka "Super Premium" – Grey Goose ou Cîroc

Elaborada com vodkas icônicas de padrão mundial, oferecendo textura aveludada e final mais longo. Sabores à escolha: limão tradicional, maracujá com limão, morango com hortelã, tangerina com geleia de pimenta & manjericão ou frutas mistas.

Vodka Ciroc

Vodka francesa ultra premium, destilada cinco vezes a partir de uvas nobres, resultando em textura sedosa e frescor vibrante.

Vodka Grey Goose

Produzida em Cognac, França, com trigo de inverno e água de nascente filtrada naturalmente. Aroma delicado, paladar cremoso e final longo.

Vodka Absolut Elyx

A vodka Absolut estudou por quase 10 anos como elaborar um novo conceito de vodka.
Sendo assim, criaram a Absolut Elyx, produzida com a união perfeita de combinação perfeita de trigos selecionados a mão e água filtrada e destilada naturalmente.
Produzida em pequenos lotes, segue as técnicas tradicionais.
Possui sabor limpo e fresco com tons florais frutados e uma textura incrivelmente macia.
É uma vodka premium de elegância, é a verdadeira expressão de qualidade e sofisticação.

Vodka Absolut

Vodka sueca icônica, destilada de trigo de inverno. Pura, aromática e levemente frutada.

Rum Zacapa (Solera Gran Reserva 23 Anos)

Zacapa é uma pequena cidade no leste da Guatemala, fundada em 1876. O rum foi nomeado por seu 100º aniversário em 1976. Burgaleta também desenvolveu e criou o rum Venado, outro produto das Indústrias Licoreiras de Guatemala. As primeiras garrafas Zacapa vinham em uma garrafa coberta por um petate - um tapete tecido à mão, de folhas de palmeira, que data do período maia, feito em Esquipulas, perto da fronteira com Honduras e El Salvador, por artesãos tradicionais de chapéus. Mais recentemente, eles apresentam uma faixa em torno do meio da garrafa.

Cognac Rémy Martin V.S.O.P

Blend de uvas da região de Cognac — Fine Champagne — com envelhecimento prolongado em carvalho francês. Notas de frutas maduras, especiarias e final elegante.

Cognac Martell X.O

Um dos grandes ícones da França. Macio, denso e complexo, com notas de figo, frutas secas, madeira nobre e especiarias. Ideal para ocasiões especiais.

Cachaça Espírito de Minas

Produção artesanal de alta pureza, com aroma suave e notas herbáceas clássicas da cachaça mineira.

Cachaça Santo Grau Itirapuã

Cachaça 100% natural, armazenada em tonéis de carvalho e jequitibá, trazendo aroma amadeirado leve e paladar macio.

Tequila PATRÓN REPOSADO

Tequila super premium envelhecida em barris de carvalho, com notas de baunilha, mel e especiarias.

Tequila PATRÓN SILVER

Tequila artesanal de altíssima pureza, com notas cítricas e florais e final suave.

Cachaca Santo Grau Ouro (Soleira Cinco Botas)

Cachaça artesanal envelhecida pelo sistema Solera em barris selecionados, com notas amadeiradas, toque suave e final aveludado.

Grappa Berta "Villa Prato" Invecchiata

Grappa italiana refinada, envelhecida em barris de carvalho. Aroma intenso, notas frutadas, especiarias e final elegante.

Campari

Clássico aperitivo amargo italiano, elaborado com infusão de ervas, frutas e raízes. Amargor elegante, ideal para Negroni, Americano ou puro com gelo.

Carpano Punt & Mes

Vermouth italiano icônico, com perfil meio doce e meio amargo ("um ponto e meio"), notas herbais, especiarias e leve toque cítrico.

Carpano clássico

Vermouth Rosso de personalidade marcante, com blend aromático de ervas, flores e especiarias. Corpo equilibrado e final levemente adocicado.

Jägermeister

Lendário licor alemão feito com 56 ervas, raízes e especiarias. Perfil herbal intenso, refrescante e levemente adocicado.

STEINHÄGER A.E. SCHLICHTE

Clássico destilado alemão de zimbro, de sabor seco e aromático. Ideal para quem aprecia bebidas neutras e aromáticas com personalidade europeia.

Gin Tanqueray Ten

Gin super premium inglês, destilado com frutas cítricas frescas, ervas e zimbro. Aromático, vibrante e extremamente refrescante, com notas de toranja, limão siciliano e flor de camomila. Final elegante e persistente.

Gin Hendrick's

Gin escocês icônico, destilado em pequenos lotes. Além das notas clássicas de zimbro e coentro, destaca-se pela infusão de pepinos frescos e pétalas de rosa — combinação que o tornou único no mundo. Suave, aromático e sofisticado.

Gin BullDog

Gin londrino contemporâneo, quatro vezes destilado e com 12 botânicos de quatro continentes. Perfil equilibrado e marcante, com notas florais, especiarias suaves e toques cítricos. Final limpo e elegante.

Amaretto Dell'Orso

Licor italiano de amêndoas, aromático e levemente adocicado.

Licor Cuarenta Y Três

Clássico espanhol elaborado com 43 botânicos e frutas cítricas. Doce, aromático e extremamente versátil.

Licor Sambuca Molinari

Licor italiano de anis, intenso e perfumado. Servido com 3 grãos de café, como manda a tradição.

Licor Cointreau

Licor francês de cascas de laranja doces e amargas, cristalino e equilibrado. Base de inúmeros clássicos da coquetelaria.

Licor Drambuie

Licor escocês feito com whisky, mel e especiarias. Aromático, envolvente e com dulçor equilibrado.

Licor Frangélico

Licor italiano de avelãs e notas suaves de baunilha e cacau. Redondo, cremoso e marcante.

Licor Grand Marnier

Mistura refinada de laranja e cognac francês. Elegante, cítrico, encorpado e sofisticado.

Limoncello di Massimo

O Limoncello di Massimo, é um licor de limão siciliano produzido pela marca brasileira Liquori di Massimo, com sede em São Paulo. É um licor digestivo que pode ser apreciado puro e gelado.

Licor Maraschino Luxardo

Tradicional licor italiano de cerejas marasca. Transparente, perfumado e levemente herbal. Ícone em coquetelaria clássica.

PEACHTHREE

Licor holandês de pêssego, perfumado e frutado. Delicado e muito usado em drinks refrescantes.

Água de Coco Mitto® Integral

Coco de verdade, do Alto Sertão da Paraíba, extraído a frio pra manter sabor e nutrientes, sem açúcar, sem conservantes.

Suco de Uva Integral Mitto®

Uvas selecionadas, com extração a frio pra preservar sabor, cor e nutrientes naturais, rico em antioxidantes, sem adição de açúcar ou conservantes.

Suco de Banana Mitto®

Feito com polpa integral de banana do Litoral Norte de Santa Catarina. Cremoso, naturalmente doce e nutritivo, sabores e aromas naturais

Agua sem gás 700 ml

Água com gás 700ml

Água Sem Gás 350ml

Água com gás 350ml

Acqua Panna

Água mineral natural da Toscana, leve e elegante. Perfeita para acompanhar vinhos brancos e pratos delicados.

Água San Pellegrino

A água com gás mais admirada do mundo, conhecida por suas bolhas finas e sensação semelhante a um “champagne líquido”. Ícone da gastronomia internacional.

Água Na caixa ® Agua Mineral

Água mineral sustentável, em embalagem eco-friendly. Parte da venda financia projetos sociais no Vale do Jequitinhonha.

Suco natural de laranja servido na jarra

Preparado na hora, sem adição de açúcar.

Refrigerantes

Fanta
Guaraná
Sprite
Schweppes: Citrus, normais & zero.

Coca-Cola KS

Nas versões normal e zero. Servida em copo exclusivo, recomendada com muito gelo.

Schweppes tônica

Café Espresso Top Selection (Lavazza)

Blend 100% Arábica Brasileiro medio corpo com uma "Crema" aveludada e persistente, com notas de avelã e chocolate

Café Descafeinado (Lavazza)

Um café espresso encorpado, nascido dos melhores cafés Brasileiros selecionados e descafeinados utilizando o método de descafeinização natural lavazza.
* Cafeína não superior a 0,10%.

Capuccino Café Journal

Nosso cappuccino clássico italiano é uma combinação de café espresso Lavazza e leite quente, coberto com espuma de leite.

Chá natural de hortelã

Infusão de folhas frescas de Hortelã.

Carallijo com gelo diamante

Uma fusão perfeita do licor Cyarenta y Tres super gelado com o nosso amado café expresso Lavazza, servido quente sobre o gelo translucido especial em formato diamante.

Chá Vermelho Intenso (hibisco e Frutas)

Botões de hibisco, pedaços de maçã, folhas de morango selvagem, Cassis, morango e framboesa desidratados, baga de sabugueiro e aromas naturais. Não contém glúten, não possui cafeína.

Johnnie Walker Blue Label®

Ícone do whisky escocês. Textura aveludada, notas de mel, frutas secas, especiarias finas e leve toque defumado. Selecionado entre 1 em cada 10.000 barris — raridade.

Johnnie Walker Gold Label Reserve®

Blend super premium de Johnnie Walker, elaborado pelo master blender Jim Beveridge. Notas de mel, frutas maduras e suave defumado. Equilibrado, sedoso e aromático — perfeito servido no copo alto com gelo e zest de laranja.

Johnnie Walker Black Label®

Clássico ícone da marca, com 12 anos, notas de carvalho tostado, frutas secas e leve defumado.

Johnnie Walker® 18 anos (Antigo Platinum Label)

Whisky suave e sofisticado, com notas de mel, madeira polida e leve defumado. Blend equilibrado, criado pelo master blender Jim Beveridge.

Johnnie Walker Double Black Label®

Versão mais intensa do Black Label, com notas marcantes de turfa, defumado, especiarias e carvalho tostado. Final longo e encorpado.

Johnnie Walker Green Label®

Blend 100% malt, com notas herbais, frutadas e toque defumado suave. Elegante e equilibrado. 15 Anos

Johnnie Walker Red Label®

Whisky vibrante e versátil, com notas picantes e toque defumado leve.

Chivas Regal 12 anos

Blend clássico, equilibrado, com notas de mel, maçã madura e baunilha. Macio, aromático e fácil de beber.

Dewar's 12 anos

Blend escocês de assinatura, macio, levemente adocicado e com toque de carvalho.

Glenfiddich 12 anos Single Malt

Single Malte Escocês mais apreciado no mundo, envelhecido em barris de carvalho. Tem aromas complexos e equilibrados, com tons elegantes de pera fresca e a sutileza do carvalho, notas doces e frutadas características da região do Speyside. Caramelo, creme, malte e um leve toque amadeirado, final longo, limpo e suave.

Old Parr 12 anos

Whisky de sabor marcante, com notas de caramelo, especiarias e final levemente defumado. Muito apreciado no Brasil.

Buchanan's 12 anos

Blend leve, suave, com notas adocicadas e toque frutado. Versátil e muito apreciado no Brasil.

The Macallan 12 Anos

Jameson

Whisky Irlandês de tripla destilação, extremamente suave. Notas de baunilha, malte e leve especiaria. Perfeito puro ou em drinks.

Jack Daniel's

Tennessee Whiskey clássico, filtrado em carvão de bordo. Notas de caramelo, baunilha e toque defumado. Suave e marcante.

Jim Beam White Bourbon

Elaborado a partir de destilado alcoólico de milho, centeio e malte de cevada, envelhecido em Kentucky. Revela o mais puro espírito do oeste americano. Durante mais de 200 anos a família Beam tem se dedicado à fabricação do Bourbon mais vendido do mundo.

Maker's Mark Bourbon

Bourbon artesanal americano, produzido sem centeio — apenas milho, trigo vermelho e cevada. Notas de baunilha, caramelo e especiarias suaves. Destilado em pequenos lotes, envelhecido cerca de 6 anos.

Dewar´s 15 anos

O Whisky Dewar’s 15 Anos The Monarch 750ml é uma das expressões mais sofisticadas da Dewar’s, criada para celebrar a herança e o refinamento da marca. Este blend premium combina maltes e grãos cuidadosamente selecionados, todos envelhecidos por no mínimo 15 anos, resultando em uma bebida de textura aveludada e um sabor marcante, com notas de mel, frutas secas e caramelo

The Glenlivet Founder’s Reserve Single Malt

O Whisky Glenlivet Founder’s Reserve é uma homenagem ao legado de George Smith, fundador da destilaria Glenlivet, referência entre os single malts escoceses. Criado na região de Speyside, famosa por seus whiskies suaves e elegantes, este rótulo traduz a tradição e a pureza de uma receita consagrada há mais de dois séculos.

Jameson CASKMATES IPA Edition

O Jameson CASKMATES IPA Edition 750 ml é a inovadora expressão da renomada destilaria irlandesa Jameson, conhecida mundialmente por seu blend suave e equilibrado. Esta edição especial nasce da paixão por experimentar novos sabores, maturando o clássico Jameson em barris previamente usados para cerveja IPA, resultando em uma fusão única que combina tradição e modernidade.

The Glenlivet 15 Anos Silgle Malt

Composto por whiskies maturados por no mínimo 15 anos.
Maturado em barris de carvalho americano que já envelheceram bourbon e carvalho francês de limousin, utilizados na maturação de cognacs.