Cafés e variedades de chás

Café na Prensa Francesa

Mimosas e espumante

Chandon Reserve Brut

Leites

Integral, desnatado, 0% lactose, castanha, soja, aveia e amêndoa.

Sucos de fruta natural, vitaminas e água de coco

Frutas frescas da estação laminadas

Porção de cereais

Granola tradicional, granola 0%gluten e 0% açúcar, aveia em flocos, flocos de milho com e sem açúcar, cereal de chocolate.

Pudim de Chia (Consultar o garçom para conhecer o sabor do dia)

Iogurtes variados

Desnatado, 0% Lactose, Activia probióticos, Whey Protein 15%.

Iogurte Grego com Granola e Calda de Frutas Vermelhas

Salgadas

Muçarela, minas, Gouda, coalho, 0% lactose, presunto, cebola, tomate, orégano.

Doces

Leite condensado, nutella, goiabada, doce de leite, coco ralado.

Croissant Simples

Manteiga, Cream Cheese e Geleia do dia

Bagel Royale na chapa com salmão defumado cream cheese e tomate

Ovos preparados

Fritos, mexidos, cozido, omeletes e pochê.

Ovos fritos estrelados com bacon

Couscous simples

Couscous com ovo mexido

Couscous com presunto e queijo

Couscous com carne seca e queijo coalho

Toast de Cream Cheese com Morango e Calda de Frutas Vermelhas em Pão de Fermentação Natural

Salada de Camarão Nozes & Gorgozola

Salada de folhas frescas com Camarão cozido, Nozes & Gorgozola ao molho de mostarda Dijon

Camarão com Fetuccine na Fonduta de Grana Padano

Fetuccine envolvido na Fonduta de queijo Grana Padano e servido com camarões grelhados

Isca de filé mignon

Acompanhado arroz, feijão e batata frita

Filezinho de frango com espaguete ao sugo

Tiradito de Salmão ao molho asiatico

Finas lâminas de salmão fresco marinadas em molho cítrico com notas de gergelim e finalizadas com um toque de pimenta dedo de moça.

Sugerimos como harmonização o vinho Sauvignon Blanc - O Sauvignon Blanc possui acidez vibrante e notas cítricas de limão, maracujá e ervas que limpam o paladar e ressaltam o frescor do salmão. Equilibra o leve toque picante da pimenta e o tostado do gergelim, proporcionando uma experiência leve e refrescante.

Pescada em crosta com molho citrico e arroz cremoso de côco

Pescada crocante acompanhado de arroz cremoso aromatizado com leite de coco e molho cítrico fresco.

Sugerimos como harmonização o vinho Chardonnay - O Chardonnay equilibra o frescor cítrico com sua textura amanteigada, harmonizando com o arroz cremoso de coco. O leve toque de madeira acompanha a crosta da pescada, enquanto sua acidez refresca o conjunto sem sobrepor o prato.

Lagosta grelhado na manteiga de ervas com Nhoque ao molho bisque trufado

Lagosta Grelhada na manteiga de ervas com nhoque ao molho de crustaceos (Bisque) trufado.

Sugerimos como harmonização o Espumante Chandon Brut - O Chandon cria uma harmonia perfeita entre frescor, cremosidade e elegância, em sintonia com a Lagosta e o nhoque trufado. A efervescência e acidez equilibram a manteiga de ervas e o molho bisque, elevando o prato.

Filé grelhado com purê de cogumelo trufado

Filé mignon grelhado, molho asiático, purê de aipim com cogumelo trufado.

Sugerimos como harmonização o vinho Cabernet Sauvignon - A uva Cabernet Sauvignon é considerada a “rainha das tintas”, reconhecida por sua estrutura firme, taninos marcantes e aromas de frutas negras maduras, como cassis e amora, aliados a notas de especiarias, tabaco e cedro. É um vinho encorpado, com acidez equilibrada e excelente para acompanhar uma carne vermelha.

Bolo cremoso de Chocolate Amargo com Tuiles de chocolate e Folhas de Ouro e Caramelo de Flor de Sal

Crocante de Gergelim com Tartar de Atum ao molho Oriental

Atum fresco em cubos temperados sobre casquinha de gergelim torrado e molho oriental (gengibre e cítricos).

Sugerimos como harmonização o vinho Sauvignon Blanc - O Sauvignon Blanc possui acidez vibrante e notas cítricas de limão, maracujá e ervas que limpam o paladar e ressaltam o frescor do atum. Equilibra o leve toque picante da pimenta e o tostado do gergelim, proporcionando uma experiência leve e refrescante.

Pescada Amarela com puré de banana da terra assada e molho de laranja com uvas passas ao vinho branco

Pescada Amarela com pure de banana da terra assada, beringela, cebola roxa ao molho de laranja e uvas passa ao viho branco.

- Sugerimos como harmonização o vinho Cabriz branco - Uma uva portuguesa elegante e estruturada, traz equilíbrio entre acidez e textura. Suas notas cítricas e minerais ressaltam o molho de laranja e harmonizam com a doçura sutil da banana-da-terra e das passas, realçando a suavidade da pescada.

Lagosta com Fettuccine á Prima Donna

Lagosta servida com fettuccine com molho prima donna e crocante de presunto de parma.

Sugerimos como harmonização o espumante Proseco - A leveza e a efervescência do Prosecco limpam o paladar entre cada garfada, equilibrando a cremosidade do molho e o sabor marcante do camarão. As notas de maçã verde e pera do espumante realçam a delicadeza do prato, proporcionando uma harmonização fresca e envolvente.

Filé Mignon ao molho marchand de vin com azeite trufado e batata rosti

Filé Mignon grelhado ao molho demi glace com redução de vinho tinto e batata rosti.

Sugerimos como harmonização o vinho Malbec - O Malbec, com seus taninos macios e aromas de ameixa e especiarias, harmoniza perfeitamente com o molho marchand de vin e a suculência do filé. O toque terroso do azeite trufado encontra eco nas notas amadeiradas do vinho, resultando em uma combinação intensa e sofisticada.

Bolo Souza Leão Brullé com Calda de Acerola e sorvete de Tapioca

Isca de filé mignon

Acompanhado arroz, feijão e batata frita

Filezinho de frango com espaguete ao sugo

Moët & Chandon

França

Veuve Cliquot

Chandon Brut

Serra Gaúcha, Brasil

Chandon Demi-sec

Serra Gaúcha, Brasil

Rutini 2018 - Cabernet Sauvignon/Merlot

Mendoza, Argentina

Ramon Bilbao Crianza 2017 - Tempranillo

Rioja, Espanha

Catena 2018 - Malbec

Mendoza, Argentina

JW Gold Label

JW Double Black

Royal Salute

Glenmorangie 10 anos

Hennesy VSOP

Hendricks

Monkey 47

Absolut Elyx

Ciroc

Grey Goose

Ypióca